Одне з найбільш поширених помилок, що відносяться до алкоголю і жителям частини світу, що називається Азією, полягає в наступному: мовляв, все азіати, а також індіанці зовсім пити не можуть. А все тому, що у них відсутній ген, що відповідає за фермент, що виводить з організму алкоголь. Однак це не більше ніж міф. Насправді він у них є. 
Нагадаю, що називається він - алкогольдегидрогеназа. Багато хто вважає, що саме його відсутність змушує представників народів Сибіру, а також японців, китайців, індійців і інших монголоидов швидко "косетів" і спиватися теж швидше, ніж це відбувається у європейців і, зокрема, російських. Тобто, грубо кажучи, пити азіатам зовсім не можна, оскільки у них немає відповідної біохімічної захисту організму.
Цікаво, що цей міф має комплексне походження - з одного боку, його породив недолік відповідних досліджень, і, отже, відсутність точних даних. З іншого боку - спостереження людей, що опинилися в Східній Азії, Сибіру, або резервації індіанців, які бачили і цілі спилися села (автор цих рядків сам спостерігав подібне на Чукотці на початку 90-х років минулого століття), і те, що жителі Азії дійсно швидше п'яніють (вони, правда, і швидше протрезвляются, але ось цього, як правило, ніхто не помічає). А оскільки наука поки не може до кінця пояснити, чому так відбувається, то цікавий очевидець намагається сам придумати логічну гіпотезу.
Але як же все йде насправді? Почнемо з того, що ферменту, що відповідають за переробку алкоголю в організмі, насправді два. Перший з них, вищезгадана алкогольдегидрогеназа, яка трапляється в клітинах печінки, як це і випливає з її назви, забирає у спирту водень (тобто дегидрирующей). В результаті етанол перетворюється в етиловий альдегід.
Читайте також: Антитіла вилікують алкоголізм
Однак зупинятися на цьому не можна, оскільки дане з'єднання є хімічно високоактивний і надзвичайно токсична. І хоча, як показують дослідження, його концентрація в крові значно нижче концентрації самого етанолу, однак отруйна вплив на організм етилового альдегіду в десятки разів вище, ніж таке спирту. Власне кажучи, саме він-то і викликає алкогольне отруєння, яке в народі називають "похміллям" або "бодуна".
Виходить, що цей шкідливий альдегід теж треба прибирати - а то так і померти недовго. Цим займається другий фермент клітин печінки, альдегіддегідрогеназа. Вона, як і її "сестричка", теж забирає водень (але вже у альдегіду), і в підсумку небезпечний токсин перетворюється в досить нешкідливу оцтову кислоту. А ось вона вже може або виводитися з організму, або використовуватися ним в якихось хімічних реакціях. Як тільки весь альдегід вдалося в неї перевести - так і похмілля кінець. А хто не похмелявся - відповідно, молодець, адже це дія, в кінцевому підсумку, призведе не до зменшення, а до збільшення кількості етилового альдегіду.
Отже, за очистку організму від алкоголю відповідають два ферменти. До слова сказати, вони є у всіх людей на Землі. Інакше і бути не може - адже якщо уявити, що якогось з них немає, то хто ж буде "працювати" з тим невеликою кількістю етилового спирту, який завжди присутній в організмі (він виділяється як кінцевий продукт деяких реакцій)? Такий організм просто помре від власної алкогольної інтоксикації. Саме тому всі мутації, що порушують роботу цих генів, для будь-якого представника людства (та й будь-якої тварини) летальні.
Однак гени, які кодують дані білки, мають безліч варіантів - їх називають алелями. Причому ферменти, "зроблені" різними алелями, досить незначно відрізняються за своєю будовою, однак має велике значення - по швидкості роботи. Тому вчені говорять про "швидких" і "повільних" аллелях дегидрогеназ.
Відомо, що найбільш "швидким" аллелем алкогольдегідрогенази є варіант гена, званий ADH1B * 47His. "Вироблений" їм фермент буде швидше за всіх перетворювати алкоголь в етиловий альдегід. А самим повільним аллелем альдегиддегидрогенази є ALDH2 * 2. Відповідно, їх носії будуть відчувати найважче, гостре і довге алкогольне отруєння.
Чому я згадав саме про ці два алелі - Та тому що саме їх поєднання і дає здатність дуже швидко напиватися. І, що найцікавіше, найчастіше воно зустрічається у жителів Південно-Східної Азії. Так, наприклад, серед японців, китайців, корейців і в'єтнамців виявлено до 76 відсотків носіїв алелі ADH1B * 47His, і 24-35 відсотків - ALDH2 * 2. Виходить, що вони дійсно швидко "косеют", і потрібно їм для цього випити набагато менше, ніж російським, англійцям чи африканцям.
Однак, як це не дивно, те ж саме поєднання в буквальному сенсі слова дає надійну гарантію того, що їх носію буде дуже складно придбати алкогольну залежність (тобто "спитися"). А дослідження, проведені в Китаї і в Кореї, виявили, що серед людей з алелями "швидкої" алкогольдегідрогенази і "неактивній" ацетальдегіддегідрогенази в 91 разів рідше зустрічаються алкоголіки, ніж серед людей з протилежними варіантами генів цих ферментів відповідно. Причина того досить проста - швидко наступаючий, важкий і довгий алкогольний токсикоз заважає формуванню звикання. Він, скоріше, формує стійку відразу до алкоголю - з такими-то "термоядерним бодуна"!
А ось в інших місцях справа з цим куди гірше - "швидкий" варіант алкогольдегідрогенази, пов'язаний зі зниженим ризиком алкоголізму, мається на середньому у трьох-семи відсотків жителів Східної Європи Зокрема, такий рівень можна спостерігати і серед представників більшості народів Росії, хоча у деяких він вище (у чувашів, наприклад - 18 відсотків, а у росіян - від одного до десяти відсотків).
Але, що цікаво, цей аллель практично відсутня в Західній Європі (крім скандинавських народів, у шведів, наприклад, є 10 відсотків носіїв цього алеля, майже як у нас), в регіонах на південь від Сахари і в Північній Америці (особливо погано справа йде у північноамериканських індіанців). А найцікавішим є те, що серед європейських міст найвищий відсоток носіїв швидкого алелі зареєстрований ... у Москві - цілих 41 відсоток!
Що стосується алелі ALDH2 * 2, то з ним в Європі, Сибіру і в Африці ще гірше - в середньому число його носіїв не перевищує двох відсотків. І хоча це теж непогано, оскільки "швидкі" варіанти альдегиддегидрогенази позбавляють від важкого похмілля, проте "східноазіатської" поєднання, яке гарантуватиме захист від запоїв, в цих місцях досить рідкісне. Але якщо повернутися до народів Крайньої Півночі, Сибіру і північноамериканським індіанцям, то можна з упевненістю сказати, що частота розповсюдженості цього поєднання у них точно така ж, як у російських, англійців, африканців чи арабів.
Виходить, що якоїсь особливої генетичної схильності до алкогольної залежності у них немає. Точніше кажучи, чукчі, якути і індіанці племені дакота з генетичної точки зору також стійкі до алкоголю, як російські, англійці і іспанці (хоча гірше, ніж китайці і японці). І "хорошими" стають в процесі вживання спиртного вони, відповідно, не сильно швидше нас.
Так звідки ж узялися ті самі "п'яні села", які, на жаль, не міф, а сумна реальність? Цілком можливо, звичайно, що це результат частою зустрічальності якихось ще алельних поєднань, які вчені ще не дослідили, проте мені більш логічною видається версія, висловлено не генетиками, а биохимиками. Є дані про те, що білково-жировий тип харчування, властивий корінним народам Сибіру і Північної Америки, призводить до того, що в організмі в крові знижується вміст гормонів стресу - кортикостероїдів. Таким чином, традиційний для цих народів білково-ліпідний раціон має антистресову дію.
Інтенсивні ж контакти з європейцями, які розпочалися з XVIII століття (а саме тоді і починають з'являтися повідомлення про масове пияцтво) і збільшення в раціоні цих народів рослинної їжі (а це теж відбувалося, індіанців, наприклад, в масовому порядку примушували до землеробства, а що стосується народів Сибіру, то рослинна їжа була важливим продуктом обміну на торгах між ними і росіянами) викликало збільшення в крові кортикостероїдів. Тобто постійний стрес. А чим його швидко можна було зняти? Правильно, "вогняною водою", що також приносили "блідолиці". Тобто виходить, що масовий алкоголізм був викликаний переходом на невластиву аборигенам дієту.
Ці дані побічно підтверджуються фактами, що говорять про те, що серед сучасних індіанців найбільше алкоголіків серед тих, хто живе в містах, а не в резерваціях, де є можливість полювати. А серед чукчів і ескімосів спалах "запійний" виникла за часів СРСР, коли їх дітей відправляли вчитися в інтернати (в обов'язковому, природно, порядку), де їх годували їжею, звичайної для жителів Європейської Росії, і, тим самим, порушували нормальний для них обмін речовин. Канадські та гренландские ескімоси теж "укладаються" в цю статистику: найменше алкоголіків серед тих, хто живе в маленьких селищах біля моря і продовжує полювати на морського звіра, а більше - серед тих, хто живе в містах і їсть покупну їжу.
Читайте також: Російські вчені придумали, як перемогти алкоголізм
Отже, як бачите, основна причина алкоголізму у представників народів Сибіру і Північної Америки в общем-то та ж, що і у нас - стрес. Правда, викликаний він трошки іншими факторами. Але легше їм від цього, на жаль, не стає.
А на закінчення хочу розповісти про те, хто ж з жителів Землі є найбільш стійкими до алкоголю. Це, як не дивно ... американські індіанці! У цих народів практично в 80 відсотках випадків спостерігається поєднання алелей ADH1B * 47His і ALDH 7, тобто самої "швидкої" алкагольдегідрогенази і найшвидшою альдегиддегидрогенази. Тобто у цих людей алкоголь виводиться з організму максимально швидко - як то кажуть, толком і не сп'яніли, а вже протверезіли.
Цікаво також, що подібне поєднання взагалі часто зустрічається в Південній Америці - що не дивно, адже там шлюби між індійцями, європейцями і африканцями завжди були досить регулярним явищем, тому-то комбінація з двох алелей так добре і поширилася. Але я не думаю, щоб нам сподобалося бути такими ж, як ці "мачо" - ну, який, скажіть, сенс пити, якщо випити ніяк не можеш?
Читайте найцікавіше в рубриці "Наука і техніка"
Але як же все йде насправді?Так звідки ж узялися ті самі "п'яні села", які, на жаль, не міф, а сумна реальність?
А чим його швидко можна було зняти?
Але я не думаю, щоб нам сподобалося бути такими ж, як ці "мачо" - ну, який, скажіть, сенс пити, якщо випити ніяк не можеш?
