Топ новостей
♥ ТОП Камни-талисманы Скорпиона
Разумеется, социальные сети предназначены в первую очередь для того, чтобы человек мог отвлечься от повседневных проблем, расслабиться и пообщаться со знакомыми. Таким образом, в топах расположены группы,

Перетяжка мягкой мебели
Обивка мягкой мебели: что предпочесть? Выбирая мягкую мебель, мы обращаем внимание на большое количество разнообразных факторов. Речь идет не только о таких характеристиках, как форма, цвет диванов

Внедрение erp системы
Если Вы сам деятель науки или просто любознательный человек, и Вы частенько смотрите или читаете последние новости в сфере науки или техники. Именно для Вас мы создали такой раздел, где освещаются последние

Интернет магазин инструментов в украине
У всех нас есть кухонные ножи. Кого-то устраивают те, которые уже есть, а кто-то, наверняка, был бы не против поменять имеющиеся, но не знает, на что стоит обратить внимание. Это статья про то, из каких

Выбираем душевые поддоны
Один из самых популярных вариантов - угловые душевые кабины. Они состоят из поддона и шторок - дверей. Стенками служат стены помещения. Прямоугольные модели со стенками тоже достаточно популярны, но

Страница сайта
Для большинства чайников вопрос "Как выбрать тему для сайта? " становится самым мучительным. Чтобы облегчить себе муки выбора, определитесь сначала с мотивациями.  Зачем вы хотите сделать сайт? Какие

Инсталляция + унитаз
На сегодняшний день клей герметик для стекла в большей степени. . . . Обкладываем цоколь клинкерной плиткой

Как заполнить адрес доставки на алиэкспресс
Многие наши соотечественники сегодня предпочитают не переплачивать посредникам и торговым организациям, а получать товары непосредственно у их производителей-китайских товарищей. Для этого, разумеется,

Бесплатная коробочная CRM+ERP для малого
Производственная индустрия переживает значительные изменения на протяжении нескольких последних лет. Если раньше компании производили продукцию по требованию клиента, то сейчас многие компании становятся

Как бороться с респираторными заболеваниями у детей
Простуда или если выражаться медицинским языком – острое респираторное заболевание или острая вирусная инфекция – эта группа заболеваний, возбудителями которых является вирусная инфекция. Большинство



РЕКЛАМА



Календарь

Алкоголь і фігура. Що пити, щоб схуднути?

  1. Алкоголь і калорії Чи не відкриємо Америку, але повторимо добре забуте старе. В одному грамі етилового...

Алкоголь і калорії

Чи не відкриємо Америку, але повторимо добре забуте старе. В одному грамі етилового спирту - 7 ккал (для порівняння: в «вуглеводному» або «білковому» грамі - 4 ккал, в грамі жиру - 9 ккал). Відповідно, чим міцніше напій, тим він калорийнее: в 100 грамах горілки, джина, віскі та інших напоїв міцністю близько 40% - близько 220-230 кілокалорій; в ста грамах сухого вина - близько 80 ккал. Чим солодший - тим, зрозуміліше, гірше: в солодкому десертному вини калорій У 2 рази більше , Ніж в сухому, в гаряче улюбленому багатьма (і мною) лікері «Бейліз» - 330 ккал на 100 мл.

Все це виглядає, як знущання: як може в продукті , На 2/3 складається з води, з складом 0 жирів, 0 білків, 0 вуглеводів (і часто - 0 цукру), бути 230 кілокалорій на 100 грамів? У нас самих ця страшна несправедливість в голові не вкладається. У загальних рисах ми тільки розуміємо, що «калорійність» - це енергія, яка укладена в хімічних зв'язках що надходять в організм молекул і вивільняється при окисленні в процесі травлення. Може, знайдеться талановитий хімік-ілюстратор, які зможе наочно показати, де ж конкретно в молекулі алкоголю ці чортові калорії ховаються? ))

Але факт залишається фактом: алкоголь калорійний. І ці алкогольні калорії абсолютно порожні, тобто, крім власне калорій, ніяких нутрієнтів не несуть. Цінність - виключно енергетична, нуль - травної.

І навіть якщо кожен вечір ви просто вмовляєте на двох пляшку вина, ви отримуєте більше 300 кілокалорій . Зайвих або не зайвим - вам видніше, але вже сформульовано чергове харчове розлад - «алкорексія». Їм страждають громадяни, що стежать за входом-виходом калорій і люблячі вино. Вони спеціально «економлять» на нормальної їжі, щоб можна було випити, не виходячи за межі норми. І, природно, недоотримують поживних речовин. Чи скаже їм організм за це «спасибі»? Малоймовірно.

Алкоголь і цукор

У пості, де співзасновник і ідейний входновітель студії персональних тренувань Pro Trener Андрій Жуков назвав 15 причин, що заважають нам схуднути, жоден пункт не викликав стільки сумнівів, як N11: чи додають цукор в вино? До того ж, цукор в алкогольних напоях часто називають «прихованим» - на етикетках алкогольних напоїв, на відміну від продуктів харчування, закон не зобов'язує виробників вказувати детальний склад, і ви можете просто не знати, скільки чайних ложок цукру споживаєте.

Визнавши, що без пляшки тут не розберешся думки фахівця тут не обійтися, ми звернулися до Дениса Руденко, відомому винному знавцеві і критику, засновнику і ведучому дегустаційного клубу 750 ml і автору ЖЖ-щоденника Daily Wine Telegraph .

«У більшості випадків в сухі вина цукор не додають. Іноді, в поганий рік, коли погода була невдалою, виноробам дозволяється покласти цукор в виноградне сусло - до 35 грамів на літр. Але це робиться ДО початку бродіння, так що цей цукор повністю утилізується дріжджами. Така процедура називається «шапталізації».

Така процедура називається «шапталізації»

Але, по-перше, це трапляється далеко не кожен рік. По-друге, хоча світовим кодексом шапталізації і дозволена, вона може бути заборонена на рівні окремих країн і регіонів: локальні правила нерідко суворіше загальносвітових. Наприклад, в Австрії це заборонено повністю. І по-третє, навіть якщо винороб вдається до шапталізації, від цього доданого цукру нічого не залишається: він «з'їдається» (переробляється) дріжджами під час бродіння. Тому цей цукор ніяк не відбивається на етикетці і для споживача значення не має.

Тому цей цукор ніяк не відбивається на етикетці і для споживача значення не має

Зовсім інша історія - так улюблені в Росії вітчизняні напівсолодкі вина. Вони практично всі, без винятку - а особливо дешеві, - зроблені з добавкою цукру або виноградного сусла в уже готове вино, і в них якраз цукру - хоч відбавляй: від 16 до 45 грамів на літр в готовому продукті. Більше ніде в світі додавання цукру в готове вино не практикується взагалі, це чисто «радянська» звичка. У всьому світі ж використовуються інші технології, щоб зберегти природний цукор, не вдаючись до додавання. Найпоширеніший спосіб - різка зупинка бродіння до того, як дріжджі встигнуть «з'їсти» рідної цукор винограду: або охолодженням, або додаванням великої кількості спирту (так ми отримуємо кріплені вина). Або доводять рівень цукру в ягоді до межі - це т.зв. «Пізній збір»: для «крижаного вина» і зовсім збирають прибитий першими заморозками - дуже солодкий - виноград. Або подвяливают його до початку переробки (з такого винограду роблять грецькі Vin santo і чеські Slamove vino). А для французького «Сотерну» або угорського «Токаю» виноград спеціально заражають грибком - він підсушується і теж перетворюється в подобу родзинок.

А ось в ігристі вина цукор додається завжди - крім шампанського сорти «брют натур». У звичайному ж «брюті» вже є мінімальний вміст цукру (близько 6 грамів). Далі - по наростаючій: «екстрасухое», «сухе», «напівсухе», «напівсолодке» і «солодке».

Отже, в міцних напоях типу горілки, коньяку і джина цукру практично немає, у вині - мінімальна кількість (близько одного грама на 100 г).

Зате в яблучному сидр (для любителів англійської Strongbow або ірландського Bulmers) - знову майже вся добова доза: близько 20 грамів на пінту (568 мл) .

Алкоголь і глікемічний індекс, а також алкоголь і закуска

З точки зору ГІ, горілка є самим нешкідливим продуктом харчування: її ГІ дорівнює нулю. Тоді як ГІ вина і пива - близько 44. І навіть якщо замість ГІ взяти пізніший і уточнений метод впливу продуктів на рівень цукру в крові - «глікемічний навантаження» (тут на додачу до ГІ, тобто швидкості підвищення рівня цукру в крові, враховують і кількість принесених в організм вуглеводів), - картина змінюється мало. Ми ж уже знаємо, що в складі «чистих» спиртних напоїв немає або майже немає вуглеводів. Візьмемо світле пиво: незначні 4,5 г вуглеводів на 100 г практично нівелірут його зашкалює ГІ 110 і на вході дають мало не найнижчу глікемічний навантаження в таблиці . І пиво таким методом підрахунку виявляється корисніше, ніж картопляне пюре, вівсянка і буряк.

Фокус в тому, що мало хто п'є без закуски (і правильно робить). Але саме закуски - тарілка горішків або пакет чіпсів до пива, сир до вина - перетворюють будь-перекус або вечерю з вином в страшну комбінацію: наш організм влаштований таким зрадницьким чином, що саме порожню алкоголную енергію переробляє в першу чергу - і, якщо її достатньо, щоб вгамувати енергетичні потреби, то вжити все інше організм вже не в змозі - і тут же волочет все це в депо.

Не кажучи вже про звіряче неконтрольованому голод, коли перебрав зайвого, і «похмільний» сніданок на ранок: ніщо так не рятує хвору голову, як що завгодно жирно-смажене. І так, всі ці калорії можете теж віднести до «заслугам» алкоголю.

Так що ж пити, щоб схуднути?

Найголовніший кандидат «на виліт» - так улюблені нами коктейлі. В першу чергу - солодкі. Класичний «Мохіто» мало не наполовину складається з цукру. (Ось рецепт для роздумів: 50 мл рому, трохи менше содової, жменю м'яти, сік одного лайма і 3-4 (дада, три-чотири) чайних ложки цукру на порцію). У «Май-тає», «Космополітене» і «Сексі на пляжі» - солодкі лікери, а в «Піна колада» - кокосове молоко і (або) вершки, а цукру - мало не добова доза.

Багато сайтів радять коктейлі типу джина з тоніком, горілки з апельсиновим соком або рому з яблучним - або навіть з дієтичної колою. Рахуємо: один коктейль з пропорцією близько 50 г горілки на 150 апельсинового соку (45-50 ккал на 100 г) обійдеться вам приблизно в 180-200 калорій. Але при цьому не забувайте про цукор: півтори чайних ложки на 100 грамів - і до третього коктейлю ви набрали добову дозу.

Так що ж робити? .. Зовсім не пити ?! Слава богу, навіть експерти вважають, що немає. Ми опитали деяких - і трохи потішаться.

Роуз Гловер   - дипломований фахівець з лікувального харчування, особливо цікавиться питаннями харчування для жіночого здоров'я, повідомила нам те, про що ми і самі здогадувалися: «Харчуватися ідеально сто відсотків часу - жахливо нудно Роуз Гловер - дипломований фахівець з лікувального харчування, особливо цікавиться питаннями харчування для жіночого здоров'я, повідомила нам те, про що ми і самі здогадувалися: «Харчуватися ідеально сто відсотків часу - жахливо нудно. Періодично можна дозволяти собі алкогольні напої. І навіть вважати, що це корисно: якщо у вас атеросклероз, червоне вино - те, що потрібно, щоб розбити холестеринові бляшки і не дати їм приєднуватися до стінок судин. Для серця і судинної системи підходить середземноморська дієта з невеликою кількістю вина. Але - з невеликим! (А не так, як ми п'ємо в Англії - пляшка вина -))). Коли це в рамках норми - 1-2 келихи вина і не кожен день, - то це цілком допустимо.

Але: якщо намагаєтеся схуднути, алкоголь пити не варто. У тому ж червоному вині містяться речовини, що стимулюють нервове збудження і вироблення гормону стресу - кортизолу. Він уповільнює втрату ваги ».

Амелія Фрієр   - дипломований фахівець з лебечному харчування, автор нещодавно вийшла книги   Eat Амелія Фрієр - дипломований фахівець з лебечному харчування, автор нещодавно вийшла книги Eat. Nourish. Glow. (Яка допомогла прийти в форму співакові Сему Сміту: ось його «спасибі» в Інстаграме і фото до і після :))

«Я не можу радити виключити алкоголь повністю - це частина нашого соціального життя, і для багатьох - дуже важлива. Але якщо намагаєтеся скинути вагу, вибирайте найменш калорійні напої - мені самими «чесними» здаються міцні, тому сама якщо і п'ю, то саме їх: горілку з содовою або просто з льодом, наприклад, або джин і трохи тоніка ».

Решта опитаних нами експертів, які побажали залишитися невідомими, все ж при вимкненому диктофоні говорили, що самі схиляються до сухого вина, шампанського брют, або (зовсім пошепки) - до горілки-віскі-рому, по можливості - в чистому вигляді з льодом, в помірних дозах. Так, тут калорійність в 4 рази вище винної, але середня порція, мабуть, вийде десь у 4 менше - якщо пляшку вина в 750 мл одному подужати можна, то над 200 г горілки доведеться попрацювати :)

А які ваші спостереження? Чи вдалося комусь скинути вагу, не відмовляючись від спиртного? І швидко ви набирали його влітку, якщо в пляжному барі виявлялася особливо смачна «Піна-колада»? І чи стикалися ви з яскраво вираженою алкорексіей, коли людина пропускав ланч, щоб ввечері випити півпляшки червоного без докорів сумління?

Може, знайдеться талановитий хімік-ілюстратор, які зможе наочно показати, де ж конкретно в молекулі алкоголю ці чортові калорії ховаються?
Чи скаже їм організм за це «спасибі»?
Так що ж пити, щоб схуднути?
Так що ж робити?
Зовсім не пити ?
Чи вдалося комусь скинути вагу, не відмовляючись від спиртного?
І швидко ви набирали його влітку, якщо в пляжному барі виявлялася особливо смачна «Піна-колада»?
І чи стикалися ви з яскраво вираженою алкорексіей, коли людина пропускав ланч, щоб ввечері випити півпляшки червоного без докорів сумління?

Реклама



Новости