Топ новостей
♥ ТОП Камни-талисманы Скорпиона
Разумеется, социальные сети предназначены в первую очередь для того, чтобы человек мог отвлечься от повседневных проблем, расслабиться и пообщаться со знакомыми. Таким образом, в топах расположены группы,

Перетяжка мягкой мебели
Обивка мягкой мебели: что предпочесть? Выбирая мягкую мебель, мы обращаем внимание на большое количество разнообразных факторов. Речь идет не только о таких характеристиках, как форма, цвет диванов

Внедрение erp системы
Если Вы сам деятель науки или просто любознательный человек, и Вы частенько смотрите или читаете последние новости в сфере науки или техники. Именно для Вас мы создали такой раздел, где освещаются последние

Интернет магазин инструментов в украине
У всех нас есть кухонные ножи. Кого-то устраивают те, которые уже есть, а кто-то, наверняка, был бы не против поменять имеющиеся, но не знает, на что стоит обратить внимание. Это статья про то, из каких

Выбираем душевые поддоны
Один из самых популярных вариантов - угловые душевые кабины. Они состоят из поддона и шторок - дверей. Стенками служат стены помещения. Прямоугольные модели со стенками тоже достаточно популярны, но

Страница сайта
Для большинства чайников вопрос "Как выбрать тему для сайта? " становится самым мучительным. Чтобы облегчить себе муки выбора, определитесь сначала с мотивациями.  Зачем вы хотите сделать сайт? Какие

Инсталляция + унитаз
На сегодняшний день клей герметик для стекла в большей степени. . . . Обкладываем цоколь клинкерной плиткой

Как заполнить адрес доставки на алиэкспресс
Многие наши соотечественники сегодня предпочитают не переплачивать посредникам и торговым организациям, а получать товары непосредственно у их производителей-китайских товарищей. Для этого, разумеется,

Бесплатная коробочная CRM+ERP для малого
Производственная индустрия переживает значительные изменения на протяжении нескольких последних лет. Если раньше компании производили продукцию по требованию клиента, то сейчас многие компании становятся

Как бороться с респираторными заболеваниями у детей
Простуда или если выражаться медицинским языком – острое респираторное заболевание или острая вирусная инфекция – эта группа заболеваний, возбудителями которых является вирусная инфекция. Большинство



РЕКЛАМА



Календарь

Заготівля вина виноградного. Як зробити вдома смачне вино

  1. Як зробити домашнє виноградне вино
  2. Як зробити домашнє смачне яблучне вино
  3. Для того щоб приготувати яблучне вино, вам знадобляться інгредієнти:
  4. Рецепт приготування:
  5. Як зробити домашнє малинове вино
  6. Для того щоб приготувати вино, вам знадобляться інгредієнти:
  7. Рецепт приготування:
  8. підготовка винограду
  9. Додавання цукру
  10. зупинка бродіння
  11. Як зберігати?

В умовах дуже багатого врожаю та обмеженого простору льоху для зберігання заготовок на зиму (варення, джемів, соків) перед садівником щоосені встає незмінний питання - а що б ще такого зробити, щоб зберегти урожай. В цьому випадку надлишки яблук або слив ви можете використовувати для приготування смачного домашнього вина, яке доведеться до речі і на святковий стіл , І для частування раптово наскочили гостей. Як зробити вино? Ось про це ми зараз і поговоримо докладніше.

Вам корисно буде знати, що вино, яке ви приготуєте своїми руками, буде куди корисніше того , Що продається в магазинах, адже домашній продукт позбавлений всіляких хімічних добавок , Ароматизаторів, спирту етилового - напій буде містити тільки те, що виросло у вашому саду.

Як зробити вино з винограду

Вам буде потрібен (мускат, изабелла, каберне). Ягоди відокремте від грона, ретельно переберіть, щоб видалити гнилі і зіпсовані виноградинки. Мити виноград рекомендується тільки в тому випадку, якщо на ньому присутні пил, якщо її немає - то так і залишаємо, оскільки на шкірці ягід присутні бактерії, що сприяють процесу бродіння.

Ягоди роздавите за допомогою толкушкой, преса або соковижималки. Сік, який вийшов злийте в емальований ємність, використовуючи друшляк. На кілька діб залиште рідина настоюватися при температурі близько 28 градусів. Коли ви побачите, що сік піднявся наверх, а макуха осів на дно, склавши марлю в кілька шарів, процідіть сік і розлийте його по 10- або 20-літровим бутлях. При цьому заповнюйте кожну посудину лише на 2/3.

бутлі закупорте пластиковими пробками , В кожній з яких необхідно зробити отвір і вставити в нього довгу вінілову трубочку. Другий кінець трубки опустіть в бутель з простою водою. Така конструкція дозволить виходити з вина вуглекислого газу і не потрапляти в напій кисню. Замість кришки ви можете використовувати медичну гумову рукавичку .

Залиште пляшки з соком бродити місяць при температурі кімнатної. Через покладений термін процідіть вино, щоб видалити осад. Розлийте напій по стандартним пляшках (0,5-1л), закупорте пробками і приберіть в льох місяці на 3-4. У підсумку ви отримаєте прекрасне сухе вино домашнього приготування , Міцність якого буде не більше 5 градусів.

Як зробити яблучне вино

Вимийте яблука (2 кг) і наріжте на дрібні шматочки . Покладіть фрукти в емальовану каструлю. Влийте воду (2л), додайте мелену корицю (одну столову ложечку) і варіть до м'якості яблук. Процідіть відвар через ситечко і поставте бродити при кімнатній температурі . Після закінчення бродіння процідіть вино, додайте цукровий пісок (0,5 кг) і залиште для вторинного бродіння. Тепер двічі або тричі на день розмішуйте напій дерев'яною паличкою . Через 14-21 день, коли вино стане світлим, процідіть його, щоб позбутися від осаду, і розлийте в пляшки.

Як зробити вино яблучне десертне

З яблук і груш окремо за допомогою соковижималки або преса зробіть сік. У ємність налийте яблучний сік (10,8л) і грушевий сік (1,2 л), додайте цукор (1 кг) і великий родзинки (200г), порізаний на шматочки. Залиште Броди на 2-3 тижні, після чого розлийте по пляшках вино, закупорте і приберіть на зберігання в льох.

Як зробити сливове вино

Відберіть тільки стиглі сливи, але не мийте їх (також як і в випадку з виноградом). Зробіть за допомогою преса або в соковижималці. На кожен кілограм соку і слив слід додати воду (0,5 л) і цукор (100г). Все перемішайте в ємності і приберіть в тепле місце, щоб почало бродити. Через кілька діб відокремте сік від макухи.

Приготуйте закваску з теплої води (300мл), немитого родзинок (200г) і цукру (50г). Поставте бродити. Через 3-4 доби закваска буде готова. Тепер її слід налити в посудину з суслом і закрити на водяний затвор (пробка з вати з гнучкою трубкою, другий кінець якої опущений в пляшку з водою). Приберіть бутель з майбутнім вином в темне і тепле місце. Регулярно перевіряйте, як протікає бродіння, чи не порушена герметичність водяного затвора. Коли вино почне освітлюватися, а бульбашки перестануть виділятися, злийте напій з осаду тонким шлангом. Перелийте в нову бутель до горлечка, заткніть ватним корком і поставте в льох на 24 години. Після закінчення цього часу вату замініть пробкою, яку слід залити парафіном. У горизонтальному положенні бутель з вином тримайте в погребі ще місяці 3, щоб напій став остаточно готовий.

Тепер, коли ви знаєте, слив та яблук, можете продовжувати експериментувати, наприклад, з вишнею, грушами, смородиною, агрусом і іншими ягодами. Повірте, вийде не менш смачно.

І. якщо ви вважаєте, що найбільше таким питанням, як зробити домашнє виноградне вино, повинні турбуватися любителі цього міцного напою, то глибоко помиляєтеся, повірте. Мало який алкоголік буде цілими місяцями чекати, поки з виноградного сусла він зможе нарешті - то випити цей вишуканий і ароматний напій . Він просто піде в магазин, візьме собі дешеве вино, і тим буде щасливий. А справжній винороб не так обожнює дивитися на гру світла в келиху з налитим в нього ігристим вином , Скільки буде просто насолоджуватися самим тривалим процесом його виготовлення.

Відомо, що вино за кольором буває різний, є біле, рожеве і червоне вино. До того ж їх можна приготувати десертними, кріпленими, солодкими, сухими, напівсолодкими, або напівсухим. Одним з найскладніших вважається виробництво саме сухого вина в домашніх умовах, так як господар ризикує замість червоного вина отримати справжнісінький оцет. Однак багато хто воліє домашнє вино червоне, як зробити його про це ми вам і розповімо в цій статті. Так як ви мало що розумієте в процесі приготування домашнього вина, то ми просто поділимося з вами, як зробити вино домашнє, щоб цей напій сподобався близьким і друзям. Отже, вино в домашніх умовах.

Як зробити домашнє виноградне вино

Для того, щоб ви змогли приготувати відмінне вино з грон винограду, вам необхідно брати тільки самі стиглі ягоди . Сировина для вина не повинно містити ніякої гнилі і цвілі, і при цьому, повинна сама екстра-класу. Перебираючи виноград, рекомендуємо вам для цього використовувати гумові рукавички. Якщо вам навіть не подобається працювати з рукавичками, то пам'ятайте, що перебираючи виноград, ви ризикуєте заробити свербіж, який відразу не припиниться, а буде тривати кілька днів. Як відомо, сік винограду містить всі необхідні фруктові кислоти, які дуже корисні для шкіри рук, якщо вони в невеликих кількостях. Однак для приготування вина в домашніх умовах нам знадобитися дуже багато винограду, тому слід якомога надійніше захистити свої руки.

Перебраний виноград необхідно помити і видавити з нього сік. Багато винороби не миють виноград, вважаючи, що з ягід так змиваються дріжджі. Вони мають рацію, в якійсь мірі ці дріжджі дійсно змиваються, однак і після ретельно промивання ягід на них все ще залишаються дріжджі, яких більш ніж достатньо для бродіння. Ви тільки самі посудіть, що не помити виноград, який росте дуже близько біля траси або дороги. Так що мити виноград вкрай необхідно, а бродити він у вас і так буде.

Як правильно зробити домашнє вино в домашніх умовах. Такий напій можна зробити різними способами.

але найкращий спосіб - це сік видавлювати за допомогою соковижималки або ж спеціального преса. Для цього ви повинні викласти в матерчатий мішечок ягоди, зверху притиснути їх вантажем або ж затиснути за допомогою бруска, застосувавши до них плече. Можна використовувати інші підручні засоби, як сучасні, так і старовинні. Вже після цього вийшов сирої виноградний сік необхідно розвести кип'яченою водою . І це обов'язково. Взяти необхідно приблизно 2 до 1, інакше кажучи, дві частини отриманого виноградного соку з однією частиною води. У нього додаємо цукор з такого розрахунку - півсклянки на кілограм винограду.

Спочатку весь цукор сипати не потрібно. Чому так? Та тому що дуже точно вам розрахувати кількість цукру дуже складно, так як, крім того, що ягоди одні бувають занадто солодкі, одні недоспелий, інші ще з кислинкою, то ще й дуже важко вгадати, щоб суміш для бродіння - сусло, маємо отримати кисло - солодким, і не інакше. Вийшло сусло розливають по десятилітрових, скляним балонів, на який потім надіти гумову рукавичку на горлечко або ж встановити спеціальний Обов'язково в рукавичці зробіть тоненькою голочкою проколи. І пам'ятайте, що від того, як зробити домашнє сухе вино за допомогою рукавички або затвора, його смак не зміниться. Цукор засипати необхідно в кілька прийомів. Якщо ви хочете отримати напівсухе вино , То для його приготування вам знадобиться близько 700 грам цукрового піску на 10 - ти літровий балон (на 1 літр виноградного сусла вийде приблизно по 70 грам цукру). Його необхідно додати рівними частинами тільки на самому початку бродіння.

Хочете отримати міцний напій і думаєте, як зробити домашнє вино кріплених? Не забувайте, що фортеця вина багато в чому буде залежати від кількості цукру, тобто чим більше ви дасте в сусло цукру, тим міцніше вийде виноградний напій . До того ж якість вина багато в чому буде залежати і від якості сировини. Винороби спеціально, щоб отримати вино високої якості , Вирощують спеціальні технічні сорти винограду. Звичайний столовий виноград теж підійде для виготовлення вина, але ось чи вийде це високоякісне вино, мало хто береться стверджувати. Найчастіше вино з нового виноградного сорту виходить на пробу, так би мовити, в невеликих кількостях.

Отже, процес приготування води позаду. Тепер необхідно стежити за його бродінням. Найчастіше вино дуже слабо бродить, а це недобре, так як господареві часом доводиться самому втручатися в процес бродіння. А для цього він переставляє бутлі з вином в холодне місце, ставить під гідрозатвор в глибшу банку. Найчастіше, процес бродіння вина триває 3-4 тижні. За цей час необхідно стежити за тим, щоб вино булькало, а коли воно зовсім перестане шипіти і шуміти, то вино вже вибродівшєє. Після цього вам вино необхідно злити через шланг в іншу ємність, а осад, що залишився на дні, викинути.

Ось і все, вино готове до вживання. Тепер ви знаєте, як зробити домашнє вино, рецепт якого ми вам надали. І він, погодьтеся, виявився дуже простим.

У вас вийшло молоде, дуже смачне, дуже хмільне і ароматне вино, яке легко п'ється. Але, знайте міру! Якщо вино вам ще не дуже подобатися, то ніколи не пізно зробити його коригування - додати ще цукор і залишити в темне, прохолодне місце трохи ще відстоюватися. Вже ближче до новорічних або різдвяних свят ваше молоде вино очиститися і стане прозорим. Ще раз його процідіть, викинете осад і розлийте по пляшках.

Як зробити домашнє смачне яблучне вино

Тим виноробам, яким подобатися самим виробляти вино в домашніх умовах, але не мають достатньої кількості винограду, ми рекомендуємо приготувати яблучне вино. Ви отримаєте найсмачніший і самий корисний напій , Якщо будете також його вживати в помірних кількостях. Дотримуючись наших порад, ви дізнаєтеся, як самим будинку, без допомоги професіоналів, зробити відмінне яблучне вино. Адже згодом таким смачним напоєм ви зможете почастувати рідних, близьких і друзів, які будуть дивуватися його красивим видом і дякувати вас за те, що спробували такий чудовий, дивовижний напій.

Для того щоб приготувати яблучне вино, вам знадобляться інгредієнти:

Стиглі яблука,

Спеціальне обладнання для віджиму яблук і отримання соку,

2 щільні герметичні ємності, в яких буде бродити і відстоюватися вино,

Пластилін і трубка.

Рецепт приготування:

А тепер сам процес приготування вина. Стиглі, не солодкі яблука гарненько помити і просушити. Биті і гнилі яблука ні в якому разі не використовувати. Подрібнити яблучка за допомогою м'ясорубки, заздалегідь видаливши з них насіннєві коробочки. Всю масу, яка у вас вийшла, помістити в емальований, широкий посуд, в яку потім додати цукор (на відро яблучної маси взяти 1,5 кілограма). Якщо ви думаєте, як зробити домашнє вино солодким, то можете до отриманої маси додати ще цукру, але дивіться, не переборщіть. Все це дуже ретельно перемішайте, накрийте ємність чистою тканиною і поставте відстоюватися на днів п'ять, в прохолодне місце, щоб якомога швидше дріжджові бактерії активізувалися. Слідкуйте за винної мушкою, яка накопичується на поверхні вина в процесі бродіння, не допускайте її великого скупчення, так як вино дуже швидко може закиснути.

За цей час готуємо скляний бутель з гідрозатворів, який необхідно дуже ретельно помити з содою, посушити, потім всунути в нього маленький шматочок підпаленої сірки (максимум двох грамів вагою). Сірка повинна повністю згоріти в ньому, без залишку, і тільки тоді ваш бутель очиститися. Сірчаний газ, який накопичився в пляшці під час горіння, випускати не слід, а вже прямо в цей газ вливати попередньо заграло сусло, яке захистить тару від виникнення небажаних бактерій. Бутель наповнити яблучним суслом тільки на 70%, так як під час бродіння тиск значно підвищується, тому навіть сама пляшка може розірватися. Бутель з яблучним суслом поставити під гідрозатвор (це може бути спеціальна кришка з вмонтованим в неї водяним затвором. Бутель з яблучним вином відкласти в темне місце, де воно буде бродити цілий тиждень, а через два тижні відбувається процес доброджування - дріжджі випадають в осад і сусло освітлюється. Це перші ознаки закінчення бродіння. Не пропустіть цей момент, так як в цьому випадку вийшло яблучне вино ви повинні злити за допомогою гумового шланга в підготовлений, чистий бутель і залити в нього вміст під саму ін БКУ Відкласти на місяці два в прохолодне приміщення з постійною температурою до 8 градусів. Після цього яблучне вино необхідно ще раз зняти з осаду і процідити. Все! Яблучне вино можна вже пробувати!

Хмільний напій кохання.

Як зробити домашнє малинове вино

Як зробити домашнє малинове вино

Малинове вино багатьом до вподоби, так як воно має дуже гарний, яскраво - червоний, насичений колір і сильно виражений аромат. Малинове вино в процесі своєї витримки прекрасно освітлюється. До того ж його можна вживати вже в рік його приготування. З малини виходять найсмачніші лікерні і солодкі, десертні вина. Сухе вино з малини вже не має такої смак і колір, як десертне вино. Тому, щоб отримати відмінне вино, винороби використовують стиглі, зрілі ягоди яскраво - червоних сортів малини. Білі і жовті ягоди не підходять для створення малинового вина. Ознака зрілості малини складається в легкому відділенні ягоди від квітконіжки. Малину краще переробляти відразу ж після того, як її зберуть. Не можна зберігати малину більше 2-х днів. На сьогоднішній день відомо багато рецептів приготування вина з стиглої малини.

Для того щоб приготувати вино, вам знадобляться інгредієнти:

4 кілограми малини,

4 літри води,

1,2 кілограма цукру.

Рецепт приготування:

Ягоди малини чисті, без сміття, розімнути і помістити в підготовлену 10-ти літрову ємність для бродіння. Взяти чисту, окрему каструльку, в яку влити чотири літри джерельної або фільтрованої води, закип'ятити її. У ще киплячу воду, щоб вийшов цукровий сироп для малинового вина, засипати цукор і кип'ятити сироп 10 хвилин. Каструлю зняти з вогню, сиропу цукрового дати добре охолонути, після чого його перелити в спеціальну бродильно ємність до ягодам малини. Ємність для бродіння разом з отриманим малиновим соком, і майбутнім вином, гарненько закупорити спеціальною пробкою з гідрозатворів.

Малинове вино бродить днів п'ять, і по подію цього часу, ви повинні злити осад з нього і витримати ще 3 дні в теплому приміщенні. Після чого ємність з недостиглі вином помістити в холодне і темне місце. Вийшло молоде вино з малини розлити по пляшках і закупорити корковими пробками.

Для приготування вина в домашніх умовах можна використовувати не тільки виноград, але і різні плоди і ягоди Для приготування вина в домашніх умовах можна використовувати не тільки виноград, але і різні плоди і ягоди. Це можуть бути будь-які плоди, які ростуть на ділянці як домашні рослини. Почнемо з яблук. Яблука основна сировина для приготування плодово-ягідного вина. З них готують сортові вина, шипучі, ігристі і міцні. Для приготування домашнього вина можна використовувати яблука літніх сортів, такі як грушівка, папіровка, мелба, осінніх сортів - Боровінка, осіннє смугасте, аніс смугастий, з зимових сортів підходять Антонівка, Кальвіль сніговий, Ренет. Можна використовувати лісові, китайські і сибірські види яблук, вони мають підвищений вміст органічних кислот і фенольних сполук. Сік таких яблук використовується для виготовлення купажованих вин для підвищення кислотності.

Для Приготування вина Використовують культурні сорти груш и плоди дичок. Лісові дички ма ють скроню цукрістість и з них Виходять найкращі купажі. Груші з саду літніх строків достигання, осінніх використовуються для виготовлення міцних напоїв і купажні вин. З чистого грушевого соку виходять не кислі, терпкі вина. У домашньому виноробстві хороші сорти груш Бере, Бессемянка, лісова красуня.

Десертне вино з характерним, оригінальним ароматом і смаком виходить з айви. Айва встигає у вересні і пізніше, сік використовується для приготування десертного вина і в купажах.

Для приготування напою використовується садові й дикорослі горобина. хороші вина виходять з чорноплідної горобини , Невежінская Гранатний. Можна готувати сортові та купажні міцні вина.

Поширена в приготуванні домашнього вина вишня садові сортів Володимирська, Любская, Полівка. Вишня відмінна сировина для виготовлення міцних і десертних домашніх вин.

Улюблена садівниками зливу, годиться для виготовлення купажних і сортових вин Улюблена садівниками зливу, годиться для виготовлення купажних і сортових вин. Зливи розрізняються по господарським та біологічними ознаками на кілька видів. Терн і терносливи-мірабелі - червона, чорна, жовта. Треба зауважити, що саме з тернового соку, виходять особливо вишукані смачні домашні вина.

Часто використовуються у виноробстві абрикоси і Жерделі, персики, які мають особливо соковиту м'якоть і специфічний аромат в поєднанні із які в них цукром і кислотам дозволяють отримати відмінне купажне вино. Широко використовуються в урожайні роки для виноробства будинку ягоди кизилу, суниці,.

Смородина чорна і червона хороше сировину для виготовлення солодких вин. кращим сортів вважається Пам'ять Мічуріна, ягоди цієї смородини містять багато сухих речовин, мають помірну кислотність і хорошим змістом екстрактивних речовин, вина виходять з яскраво вираженим специфічним ароматом. З сортів червоної смородини найбільш придатні - Голландська, Рання цукрова та інші. Вино з білої смородини велика рідкість, її рідко вирощують на ділянках, хоча вона по смаковими якостями перевершує червону смородину.

Агрус останнім часом завойовує ділянки садівників. Сортів агрусу досить багато, є сорти з довгастої формою ягід, є з округлою і за кольором, ягоди бувають від зеленого до темно бордового. За розміром ягід розрізняють великоплідні сорти агрусу - барильного, Фінік; середні розміри ягід у сортів - Авенаріус, Піонер; дрібні ягоди у сортів - Хаутон, Виноградний. ягоди агрусу цінний продукт для домашнього виноробства , З нього відмінно виходять сухі і кріплені вина.

Журавлина хоч і не вирощується на садових ділянках , Але часто буває, що росте недалеко від будинку на торф'яному болоті. Дрібноплідна журавлина починає дозрівати в липні - серпні. Крупноплодная ягода дозріває в кінці серпня, початку вересня. журавлина містить велика кількість кислот, які є хорошими консервантами. Журавлину збирають до самого снігу і навесні. Перезимували під снігом ягоди мають кращий смак , Але містять менше вітамінів. Ягоди дзьоби застосовують для виготовлення міцних і шипучих вин.

Багато садівники марно вважають, що для приготування домашнього вина можна використовувати падалиці і не придатні для зберігання і переробки плоди. Треба зауважити, що хороші плодово-ягідні вина виходять їх хорошої сировини. Плоди повинні бути зрілими і якісними, тоді домашнє вино буде без вад. Повністю доспілі плоди найкраща сировина для виготовлення домашнього вина. У перестиглих плодах вже починається процес бродіння, а в недозрілих ще не сформувалися екстрактивні речовини, які і дають хороше якісне бродіння сусла. Не можна застосовувати в виноробстві плоди запліснявілі, загнили і навіть падалиці можуть привести до захворювання вина. Крім того вина завжди набувають присмак плодів, якщо плоди підняті з землі або плісняві і вино матиме присмак цвілі і землі. Важливо, щоб плоди і особливо ягоди були свіжозібране і знаходилися в зберіганні не більше однієї доби.

Домашнє вино краще, смачніше, а головне, набагато корисніше покупного. Зробити вино будинку нескладно. знадобляться свіжі фрукти або ягоди, бутель або бочка і трохи терпіння.
Рецепт вина досить простий і підійде для будь-якого фрукта або ягоди. Вино роблять з малини, полуниці, яблук, груш, кавунів і навіть з троянд, але найпопулярніше, звичайно, вино з винограду. виноградне вино корисно для здоров'я, очищає кров від шлаків і інших шкідливих Речовини , Стабілізує тиск і піднімає настрій. Перевага домашнього вина в тому, що в ньому немає хімічних добавок, все абсолютно натуральне. Будь-фрукт в домашньому вини , Зберігає свої корисні властивості.

підготовка винограду

Виноград можна взяти будь-який, який подобається. Є спеціальний винний виноград, він пряний і запашний. Звичайні сорти винограду теж підійдуть. З світлого винограду вийти біле вино, з темних сортів - червоне. У перестиглих винограді багато цукру і вино вийде солодке, з незрілого винограду вино буде з кислинкою.
Виноград ні в якому разі не можна мити. На виноградної шкірці знаходяться винні тремтіння, які потрібні для бродіння ягоди. Якщо вино ставиться з іншої ягоди, то її теж не можна мити. Потрібно просто перебрати виноград від стебел і листя. Потім скласти в досить велику ємність, де ягоду потрібно придушити.
бродіння
Ємність з виноградом потрібно накрити, найкраще тканиною, щоб туди не потрапило нічого зайвого. Після помістити в приміщення і залишити на п'ять днів. Виноград потрібно помішувати кожен день, а на п'ятий день пропустити через друшляк або марлю, щоб прибрати шкірку і кісточки. Отримана рідина, очищена від шкурок, називається сусло, а віджаті шкурки - макуха або віджимання.
Сусло потрібно перелити в окремий посуд, а вичавки можна залити водою - це буде вторинне вино. У макусі залишилося багато дріжджів і соку, які будуть бродити. Вторинне вино буде поступатися первинного за смаковими якостями, так як в нього додана вода.

Додавання цукру

Яким би солодким не був виноград, його солодощі може не вистачити. Потрібно спробувати сусло, якщо воно занадто кисле, то додати цукор потрібно обов'язково. Цукор додається на третій день після віджимання, в пропорції 50 грам на один літр сусла. Якщо сусло так і залишиться кислим після трьох днів, потрібно додати ще. Отже перевіряти кожні три дні, поки сусло не стане солодким. Коли сусло ставати солодким - це означає що воно перестало бродити. Після того як з'явився осад, сусло потрібно розлити через сифон.

зупинка бродіння

Після того як майже готове вино розлито по пляшках, потрібно остаточно зупинити процес бродіння. Якщо цього не зробити, вино буде продовжувати бродити, пляшка не витримає тиску і вибухне. Таке буває. Для цього використовується процес пастеризації. Нічого складного в цьому процесі немає. Для цього знадобитися широка каструля, наповнена Гаряча водою . Пляшки з розлитим в нього вином, потрібно опустити в каструлю і потримати там якийсь час. Після того як вино охолоне, його можна відправити в льох або підвал, туди де темно і прохолодно.

Як зберігати?

Домашнє вино, всупереч поширеній думці, може зберігатися роками і не зіпсуватися. Головне правильно організувати місце зберігання. Це, мабуть, темне місце, де сухо і трохи прохолодно. Пляшки з вином потрібно зберігати горизонтально, щоб вино стосувалося пробки, і та не рассохлась. По сусідству з вином не повинно зберігатися нічого, що містить сильний запах, інакше вино вбере цей запах в себе. Якщо дотримати всі умови зберігання, то вино буде радувати приємним букетом ароматів і смаком цілий рік.

Як зробити вино?
Чому так?
Хочете отримати міцний напій і думаєте, як зробити домашнє вино кріплених?
Як зберігати?

Реклама



Новости