Popecite celo piščanca. Kako pražiti piščanca v ponvi

1. Standardni recept za kuhanje ocvrtega piščanca v ponvi
2. Kako pražiti piščanca v pan - piščancu v medni glazuri
3. Kako pražiti piščanca v ponvi
4. Piščančje kuhanje
5. Sestavine
6. Kako kuhati piščanca v ponvi s skorjo
7. Sestavine
8. Cela piščanca se speče v ponvi
9. Sestavine

Piščančje mesne jedi so vedno dobrodošle na kateri koli mizi, tudi če je praznična ali vsakodnevna. Meso z nizko vsebnostjo maščob, mehko meso ima neverjeten okus, zato je osvojil eno izmed glavnih mest v priljubljenih receptih. Piščanca lahko kuhamo kot hitro kosilo in okusna jed za večerjo.

Veliko jih je najboljši recepti Piščanec v pečici podrobno pripoveduje, kako se pečemo piščanca okusno, lahko pa tudi kuhamo okusno in enostavno kuhano posodo v navadni ponvi - piščanca, ki se peče v ponvi.

Zahtevani izdelki:

• Piščančji ali piščančji file
• Rastlinsko olje
• Fina sol, začimbe, poper
• Kuhanje mesa za praženje:

Pred pečenjem piščanca v ponvi izberite del piščančjega trupa, ki bi ga radi postregli: piščančje noge, fileti ali celo piščanca. Če morate kuhati z okusom počitniško posodo potem je za ta namen najboljši piščančji trup, če želite kuhati redno večerjo - piščančji file je veliko hitrejši in lažji za kuhanje.

Če se odločite, da piščanca pečete v ponvi, ga morate najprej odmrzniti in temeljito sprati z notranjo in zunanjo stranjo s hladno vodo. Izrežite trup vzdolž kobilice, razrežite kite na krilih in nogah in jih dobro premagajte, da bo dobila ravno obliko.

Na naslednji stopnji pripravimo marinado, da mesu dodamo okus in dodaten okus. Če želite to narediti, zmešajte začimbe ali pripravljene začimbe za piščanca, sol, poper in piščanca previdno vtrite s to mešanico. Pustite marinado za 20 do 50 minut. Dlje ko bo piščanec mariniral, močnejši bo okus začimb.

Kako pražiti piščanca v ponvi

Marinirani piščanci se razširijo na dobro segreti ponvi. Priporočljivo je, da uporabljate posode z debelim ali dvojnim dnom. Popecite mast rastlinsko olje . Začnejo pražiti piščanca, morate vedeti, da v procesu kuhanja proizvaja veliko maščobe in soka, tako da ga ne smete preliti v ponev veliko število olja.

Piščanca pražite na vsaki strani približno četrt ure, občasno ga dvignite in premaknite, tako da se meso ne drži na dnu.

Ko je piščanec pokrit s svežo skorjo, ga razporedite na okroglo posodo ali narežite na porcije. Okrasite s svežimi zelenjavami in postrežite na mizo.

Več kot hitro prepražimo piščanca v ponvi piščančji file . Kuhanje traja približno pol ure. Odtaljeno meso narežemo na majhne koščke, zmešamo s soljo in začimbami ter enakomerno prepražimo z vseh strani. Če po praženju na ponev dodamo kislo smetano ali kefir, zmešano s sesekljanim česnom in začimbami, ter si kuhamo filete še eno četrt ure, jed pa bo zelo mehka, nežna in dišeča.

Ko se izteče čas, in ljubljeni se bodo kmalu pojavili na pragu, ko so gostje nepričakovano nepričakovano prišli ven, in morate naglo služiti hrano za mizo. Ko je izbira jedi - delček minute, potem pridejo do reševanja preprosto, vendar zelo okusne recepte kuhanje piščanca v ponvi. Konec koncev sočni file ali pa bodo krila v ustih, morda celo celo truplo, zagotovo v hladilniku vsake gospodinje.

Standardni recept za kuhanje ocvrtega piščanca v ponvi

Če vam niti sestavine niti domišljija ne omogočajo »pohajkovanja« v kuhinji, potem bodite pozorni na tradicionalni, dobesedno minutni recept za sočno ocvrto piščanca, ki bo zahteval minimalen nabor izdelkov (na osnovi 4 obrokov):

• Piščanec (ali kateri koli njegov del) - 700 gramov.
• Rastlinsko olje - 70 mililitrov (= 5 žlic).
• Sol (jodirana ali kuhana) - 1 čajna žlička.
• Mlet črni poper - 1 ščepec (po okusu).
• Mešanica začimb za piščanca (če obstaja) - pol čajne žličke.
• Česen - 1 strok.

Recept je preprost:

• Najprej morate pripraviti piščančje meso. Če je zamrznjen, naj se odtali, če je ohlajen, nadaljujte z obdelavo: temeljito sperite pod tekočo vodo, pobrišite s papirnato brisačo. Pozor! Prepričajte se, da je piščanca odvečna, sicer se med cvrtjem pojavi velika količina brizganja. Potem morate narezati trup (če delate s celim piščancem), narežemo na majhne koščke.
• Zdaj morate pripraviti olje. Potrebno je, da se toplo v ponvi, in šele potem - dal piščanec. Ne pozabite! Prvih pet minut praženja mesa je treba opraviti na močni vročini. Tako se bo zlato in hrustljavo pojavilo hitro in okusni sok ne bo iztekel, bo ostal znotraj piščanca.
• Kosi mesa je treba na vsaki strani peči nekaj minut. Ne pozabite jih obrniti z leseno lopatico.
• Po tem morate zavreti toploto, pokrijte posodo s ponvico in pustite meso "loviti" 10 minut.
• Nato dodamo začimbe, sol in poper (po okusu), ponovno pokrijemo posodo in piščanca pustimo še 7 minut.
• Končni dotik je, da nastavite minimalni način požara na štedilnik, dodajte strok česna zdrobljen ali drobno, vzporedno preverite meso za pripravljenost - luknjanje kosov mesa s konico noža. Če se na njihovi površini pojavi čisti sok, je to zanesljiv znak pripravljenosti piščanca.
• Končno lahko dodate še nekaj podrobnosti - najljubšo omako, vejice zelenja in par sveža zelenjava . Voila! Dišeči piščanec je pripravljen za serviranje.

Kako pražiti piščanca v pan - piščancu v medni glazuri

To je eden od najpreprostejših, kljub temu odličnih načinov, da zadovolji vaše bližnje in drage. Za kuhanje medu piščanca boste potrebovali:

• piščančje prsi - 2 kom.
• naravni med - 4 žličke;
• sojino omako - 2 žlici. žlice;
• paprika - pol žlice;
• česen - 2-3 klinčka (po okusu);
• rastlinsko olje - 70 ml. (= 5 žlic);

Priprava ne traja preveč časa:

• Najprej morate delati piščančje meso : odmrzovanje (po potrebi), spiranje, suho in fino sekanje.
• Potem morate pripraviti rastlinsko olje za cvrtje: predgrejte v ponvi in ​​šele nato piščančje kose.
• Naslednji korak je praženje mesa na visoki temperaturi. Tako bo piščanec sočen in hrustljav. Ne ugasnite! Ne pozabite obrniti kosov mesa z leseno lopatico!
• Sledi postopek priprave omake - mešanica medu, paprike, sojine obloge in česna. Vse navedene sestavine se zmešajo v stekleni posodi.
• Zdaj morate zlijte zmes v posodo s rezinami piščanca, zmanjšajte toploto in pustite, da tekočina izhlapi. Takoj, ko je piščanec prekrit z medno skorjo, je treba peč odstraniti s peči.
• Končni pridih je postrežba jedi in serviranje. To je stvar vaše domišljije. Zelenjavo lahko dodate kot prilogo, jed pa lahko okrasite z zelenjavo.

Ne pozabite, da se bodo tudi vsakodnevne večerje z lahkoto spreminjale v prefinjene obroke, če postrežejo tradicionalne jedi pod »novo omako«. In nepričakovan prihod gostov je lahko pravi dopust, topel, prijeten, topel in kar je najpomembnejši - okusen!

Glavni vir beljakovin za naše telo je meso, najbolj poceni, hiter in lahek mesni izdelek pa je piščanec.

Toda tako, da je perutninska posoda v postopku toplotne obdelave obdržal svoje koristi, kolikor je mogoče, morate obvladati vse razlik o vprašanju, kako okusno in pravilno zapečete piščanca v ponvi. In ker je v kulinaričnih arhivih veliko jedi različnih delov trup, potem v odnosu do vsakega od njih obstajajo nekatera pravila, s katerimi bomo danes brali!

Kako pražiti piščanca v ponvi

Na splošno se tako majhni koščki piščanca kot tudi ločeni deli trupa in celo ptica v celoti pražijo po isti tehnologiji:

• Najprej morate pravilno segrevati posodo z oljem na visoki vročini in šele nato piščanca pošljete v posodo. Plamena ni treba nastaviti na maksimum.
• Bolje je, da nastavite temperaturo na četrtino nad povprečjem, tako da lahko piščanca pečemo nad takim ognjem, na katerem bodo kosi prekriti z debelo rdečo skorjo, ne pa tudi požgani. Nastala skorja bo ohranila mesni sok, zato bo jed sočen in mehak.
• Na prvi stopnji piščanca v ponvi ni treba predolgo pražiti, kar je dovolj za presežek 5 minut, da piščanec lahko na vseh straneh porjavi.

• Nato zmanjšajte temperaturo kuhanja na drugo ali tretjo raven (nekoliko manj kot srednji plamen) in piščanca pražite pod pokrovom, dokler ne boste pripravljeni na 10-20 minut na eni strani in enako na drugi.

Piščančje kuhanje

Kako žar piščančje meso z omako

Takšen piščanec je prav tako okusen v paradižniku in kisla smetana . Lahko naredite takšno večerjo v ponvi doma v samo 20-25 minutah!

Sestavine

• Piščančji file - 0,3 kg;
• Čebula - 1 čebula;
• Korenček - 1 korenina;
• Kisla smetana - 50 g;
• Bela moka - 40 g;
• Mešanica začimb "Za piščanca" - 1 žlička;
• Laurel - 1 list;
• Sol - 1/3 žličke;
• Sončnično olje - 5 žlice. žlice;
• Pitna voda - 330 ml.

Kako kuhati ocvrtega piščanca v ponvi

1. Piščančja prsa se sperejo in posušijo s papirnato brisačo, meso pa narežemo na majhne rezine.
2. Korenje in čebulo očistimo, operemo in raztrgamo: čebulo - na kocke, korenje - naribamo.
3. Na gorilniku vklopite srednji ogenj, posodo segrejte in vlijte v olje in po 1-2 minutah piščančje kose položite v vroče olje. Piščanca pražite, dokler meso ni belo, približno 3-4 minute.
4. Sedaj pošljimo čebulo in korenje v rezervoar, premešamo vse in nadaljujemo s praženjem, dokler zelenjava ni pol kuhana, približno 5 minut.
5. Meso raztresemo, dodamo vse začimbe, začimbe in sol, nalijemo 1 kozarec vode in vse pomešamo. Pod pokrovom zavijemo omako z mesom 10 minut.
6. V preostali polovici kozarca vode moko razredčimo, tako da v njej ni grudic, nato pa v tankem toku skozi sito zlijemo zmes v omako. Še enkrat premešamo in kuhamo 2-3 minute, dokler ni debela.

Če imate raje bolj tekočo omako, potem lahko moko vzamete za manjši recept. In za ljubitelje klasike paradižnikova omaka kislo smetano se lahko nadomesti z 1-2 žlici paradižnikove paste.

Kako kuhati piščanca v ponvi s skorjo

Sestavine

• - 1 kg + -
• - 40 ml + -
• - 50 g + -
• - 3 klinčki + -
• - po okusu + -
• - 0,5 žličke + -

Kako narediti kuhano piščanca v ponvi

1. Ponev za pečenje se ogreje na srednji toploti in v njej nalijemo olje. Takoj, ko se začne odvajati dim, na pečenko pošljemo drobno nasekljani česen 2-3 minute, tako da zelenjava daje aromo olju, nato pa izločimo vse. kosi česna iz ponve.
2. Zdaj je mogoče v posodo raztrositi kuhan piščanec. Ni bistvene razlike - celota bo piščanec, piščančje noge ali fileji. Fry ptic je treba do rdeče in gosto skorjo na vsaki strani.
3. Medtem ko se piščanec peče, se stopi v mikrovalovni pečici maslo , in prejeto tekočino vodimo piščanca v času kuhanja, da se ni izkazalo suho.
4. Po 10-15 minutah, ko se piščanec ocvrti, ga začinimo, popopremo in ga pokažemo na mizo.

To recept po korakih Kako hitro popražimo kuhan piščanec v ponev je najboljša navodila za začetnike. Verjemite mi, to je zelo okusno in pri pripravi take jedi je zelo preprosta, tako da jo lahko zagotovo naredite z lastnimi rokami!

In če želite dobiti občutljivo kremasto file, nato na koncu kuhanja, dodajte 2-3 žlice kisle smetane piščancu, in pogasite posodo pod pokrovom na majhnem ognju.

Cela piščanca se speče v ponvi

Lahko se naučite, kako kuhati piščanca brez videa s fotografijo, le poiskati morate inteligenten recept za korak za korakom z podroben opis procesu. Z našimi kulinaričnimi navodili lahko z lahkoto in okusno pečete celo piščanca in pol piščanca.

In če ste v naglici in želite kuhati posodo hitreje, lahko dobite zamrznjeno truplo za kuhanje. Ampak to je bolje, in to bo bolj pravilno, vendar ptice predhodno odmrzniti na nežen način: na spodnji polici hladilnika. Tako bomo dobili zelo sočno piščanca z nežnim, dišečim mesom.

Sestavine

• Piščančji trup - 1 kos;
• Sojina omaka - 150-200 ml;
• Sončnično olje brez arome - 50 ml;
• Česen - ½ glave;
• Limona - 1 sadje;
• Mleta paprika - 2 žlički;
• Začimba za piščanca - 1 žlica. žlička;
• Črni poper - 1 čajna žlička;
• Posušen origano - 1/3 žličke;
• Zira - ½ tsp;

Kako pražiti piščanca v ponev

1. Piščančje truplo operemo, sušimo s prtičkom in ga razrežemo po prsih, nato ga obrnemo na glavo, potisnemo navzdol, da se razprostira po tabli in ga pokrijemo s filmom, ga rahlo udarimo s kladivom, tako da je meso mehko in ravna.
2. Na prsih naredimo drobne kose in nato z vseh strani obrišemo piščanca z aromatično mešanico stisnjenega česna, črnega popra, paprike, origana, jira in limoninega soka.
3. Potem ptico postavimo v globoko posodo in jo zlijemo s sojino omako, ne uporabljamo soli. Navsezadnje je sojina omaka tako slana.
4. V tej obliki se mora piščanca usedati 30-120 minut.
5. Po določenem času segrejemo posodo (visoka vročina), vlijemo olje in segrejemo. Sedaj piščančjega trebuha postavimo v ponev in prepražimo 3-5 minut, nato pa obrnemo trup in se še pet minut popražimo, ne da bi zmanjšali toploto.
6. Nato v posodo nalijemo ostanke marinade, zmanjšamo plamen in kuhamo piščanca pod pokrovom 25 minut.
7. Po preteku določenega obdobja ponovno povečamo požar in piščanca ponovno splaknemo na obeh straneh 2-3 minute.

Kako narediti pikantne piščančje noge v ponvi

V Indiji piščančje jedi zasedajo vodilno nišo v kuhanju, in kdo-kdo, vendar Indijci zagotovo vedo, kako okusno Fry piščančje noge v ponev! In ta recept za korak za korakom piščančje noge v curry omaki smo si izposodili tradicionalno indijsko kuhinjo. So celo na fotografiji vedno videti okusno, in v resničnem življenju - samo okusno!