Daudzus gadus sāls ir ķiploks. Ķiploki tiek iegūti kā iegādāti tirgū. Sāls veselas galvas. Precīza ķiploku proporcija nevar teikt. Kad būs piemērots pannā. Ķiploku griezuma galos "bārkstis" (TO. Visas mazās saknes). Ķiplokus ieliekam pannā, kam patīk bietes, tad periodiski pievienojiet svaigas sasmalcinātas bietes starp ķiplokiem. Ielej ķiplokus, kas salocīti pannā ar sālījumu, lai visi ķiploki tiktu pārklāti. No augšas mēs ieliekam šķīvi un apspiešanu. Es ievietoju 3 litru ūdens pudeli. Un otsavlyaem tālu 10-12 dienas.
Sālījums:
uz 1 l auksta no zem ūdens krāna
7 tējkarotes sāls
Pēc 12 dienām ielej veco marinējumu. Mēs novirzām ķiplokus pāri bankām: un līčiem ar jaunu marinējumu.
2. sālījums:
1 l ūdens
8 tējkarotes sāls
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai
pievienot
papriku
lauru lapas
pētersīļi
Vāra un atdzesē
Atdzesētajā sālījumā pievieno 1 ēdamk. l etiķis
Ielej ķiploku burkas ar aukstu marinējumu un aizveriet ar plastmasas vākiem.
Kad ķiploki kļūst caurspīdīgi un kļūst dzelteni, un, ja ar bietēm tas kļūs sarkans, izņemiet vēsā vietā. Es saglabāju priekšnams, skapī ar pārējām šuvēm. 
Ķiploki marinēti kā tirgus
Mēģiniet pagatavot marinētus ķiplokus kā tirgū: šī recepte būs piemērota pat iesācēju dārzeņu savācējiem ziemas sezonā, kā arī dažādi sālījumi ziemai, daži saimnieki veic ķiploku ķiplokus. ķiploki tikai noņem lieku rūgtumu un piesātina ar garšvielu aromātu, kas ir labs kā uzkodu gaļas un zivju ēdieniem un ļoti daudz degvīnam, visbiežāk marinētais ķiploks nonāk uz galda ar veselām galviņām, nopirka rynke.No pirmais tieši to pašu produktu var izdarīt mājās.
Marinētas ķiploku galviņas kā tirgus
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 1 kg
- Etiķis 9% - 200 ml
- sāls - 30 g
- cukurs - 30 g
- melnie pipari - 20 zirņi
- smaržas - 20 graudi
- lauru lapa - 2 gab. vidēja
- ūdens - 200 ml
Svarīgi: ķiplokiem jābūt blīviem (cietiem), lai ķiploku novākšana iegūtu vēlamo kraukšķīgumu. Galvas izmērs izvēlas nesēju.
Kā ķiploku galvas
- Ķiploku verdošs ūdens. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu papildu mizu, nepārkāpjot galvas integritāti. Noņemiet visus nevajadzīgos, bet nesadala atsevišķos zobos. Ķiploku galviņas paliek neskartas.
- Pārnes ķiplokus sterilizētā stikla burkā. Lai gan marinēti ķiploki nav paredzēti ilgstošai glabāšanai bazārā, šis solis nebūs lieks.
- Sajauciet etiķi ar ūdeni, pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Uzkarsē, atdzesē līdz 80 ° C un ielej ķiplokus.
- Cieši aizveriet kaprona vāku un atstāj atdzist istabas temperatūrā.
Tirgū biežāk var redzēt ķiplokus rozā. Tas marinē ar bietēm un ir ļoti pievilcīgs un ēstgribīgs, un šo ķiploku var pagatavot arī ar savām rokām un ne sliktāk, nekā bazārā.
Marinēti ķiploki ar bietes
Sastāvdaļas
- 1 kg ķiploku
- 1 maza biete
- 100 ml 9% etiķa
- 2 ēdamk. karotes sāls un cukura
- 5 melnie pipari
- 4 neļķu pumpuri
- 1 litru ūdens - pusi tasi 9% etiķa
Pēc izvēles novietojiet pētersīļu slāņus.
Recepte marinētiem ķiplokiem ar bietes
- Galvas ķiploki noņem huskera augšējo slāni, nesadalot krustnagliņas.
- Iemērciet minūti verdošā ūdenī un uzreiz pārlejiet aukstu ūdeni.
- Mizējiet bietes un sagriež plānās šķēlītēs.
- Novietojiet ķiplokus sterilizētās stikla burkās, pārmaiņus ar biešu gabaliņiem.
- Vāra ūdeni ar pipariem, sāli, krustnagliņām un cukuru, izņem no karstuma un ielej etiķi.
- Ielej ķiplokus ar marinādi.
- Bankas cieši aizver vākus un ledusskapī.
Ir iespējams izmēģināt ķiplokus, tāpat kā tirgū, 3 dienu laikā. Marinētos ķiplokus uzglabā ar galvu ledusskapī vai citā vēsā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par 12 ° C. var būt gaļa, zivis, mājputni, tikai ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem. Ķiploki marinādē palielinās apetīti un piešķir patīkamu garšīgu garšu jebkuram ēdienam. 
1 daļa 15 minūtes
Apraksts
Galvas marinēti ķiploki ir ļoti neparasta un noderīga ziemas novākšana. Kopumā ķiploku lietošana neaprobežojas tikai ar to izmantošanu tikai neapstrādātā veidā vai kā garšvielu. Dažādās pasaules valstīs ir dažādi veidi, kā gatavot ķiplokus. Piemēram, Āzijā ķiploki tiek marinēti ar galvu tādā veidā, ka iekšpusē tā kļūst melna kā ogles, un to uzskata par ļoti populāru uzkodu. Itāļi izgudroja olīveļļas mērcēšanas ķiploku daiviņas, kas padara tās ļoti maigas un noņem pārāk asu smaržu.
Šajā soli pa solim recepte no fotogrāfijas mēs pastāstīsim par ķiploku kodināšanas veidu ar veselām galvām saskaņā ar tradicionālo armēņu recepti. Šādai receptei mums ir vajadzīgi tikai jaunākie ķiploku galvas, tāpēc jums būs jāapmeklē iepriekš. Pat nedaudz gausa sakņu dārzeņi vairs nav piemēroti kodināšanai. Runājot par labvēlīgas īpašības un tādā veidā, kā arī ar šo ķiploku saglabāšanas metodi gandrīz visas tās ietaupīs. Ķiploku garšas īpašības arī nemainīsies, bet smarža nedaudz mainīsies. Šādi ķiploki, marinēti kā tirgū, nākotnē var tikt izmantoti, lai pagatavotu dažādus ēdienus, kā arī sulu no salātiem. Sāksim gatavot ziemas marinētus ķiploku galvas mājās.
