Kā nopirkt augļus un dārzeņus bez nitrātiem, lai uzlabotu savu veselību, nevis saindētos - Om Activ

1. Standartu tabula nitrātu saturam dārzeņos un augļos
2. Nitrātu satura standarti dārzeņos un augļos
3. Kā atpazīt nitrātu daudzumu, pērkot:

Ja jūs sākāt veselīgu dzīvesveidu, jūs droši vien sāka patērēt vairāk dārzeņu un augļu! Tātad jūs neizbēgami sastopaties ar uzticamu informāciju un baumām par nitrātiem. Apkoposim, lai saprastu, kas tas ir, kā noteikt viņu klātbūtni un kā tos izņemt no pārtikas un ķermeņa.

Kas ir nitrāti, ko viņi ēd ar un kāpēc tie parādās augļos un dārzeņos?

Nitrāti ir slāpekļskābes sāļi, kas audzē vajadzību pēc attīstības. Bet augi no augsnes aizņem vairāk nitrātu nekā nepieciešams. Nitrāti, kas nav iekļauti augu olbaltumvielu veidošanās laikā, joprojām paliek dārzeņos un augļos, un tādējādi tie nonāk organismā tīrā veidā.

Daži nitrāti izdalās no organisma, bet otra daļa, mijiedarbojoties ar zarnu mikrofloru, veido kaitīgus ķīmiskus savienojumus - nitritus.

Kāda ir nitrātu un nitrītu bīstamība?

• 1 Pasliktinās organisma šūnu piesātinājums ar skābekli, jo nitriti neļauj hemoglobīnam pārvadāt skābekli.
• 2 Nopietni metabolisma traucējumi.
• 3 Vājināta imūnsistēma.
• 4 Nervu sistēmā rodas nelīdzsvarotība.
• 5 Samazināta vitamīnu uzsūkšanās.
• 6 Ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, sirds un asinsvadu un elpošanas sistēmu.
• 7 Veidojas nitrozamīni, spēcīgākie kancerogēni.

Protams, jums nebūs jūtama viena zemenes negatīvā ietekme ar nitrātiem, bet ar regulāru nelielu devu uzņemšanu kaitējums nav mazāks par vienreizēju augstu intoksikāciju.

• Saskaņā ar PVO datiem maksimālais pieļaujamais nitrātu daudzums dienā ir 3,7 mg (5 mg pavasarī) uz 1 kg ķermeņa masas, un nitrīts ir 0,2 mg.

Standartu tabula nitrātu saturam dārzeņos un augļos

Zemākais daudzums (līdz 150 mg / kg) : tomātiem un paprikai, kartupeļiem, vēlu burkāniem un zirņiem, ķiplokiem un sīpoliem.

Vidējs (līdz 700 mg / kg) : gurķi, cukini un ķirbji, agri burkāni, rudens ziedkāposti un skvošs, vēlās baltās kāposti un skābenes, atklāti zaļie sīpoli, puravi un pētersīļu saknes.

Augsts (līdz 1500 mg / kg) : sarkanās bietes un brokoļi, agri baltie / ziedkāposti, kolrābji un sakņu selerijas, mārrutki, rāceņi un redīsi (atklāts zemes gabals), rāgas un zaļie sīpoli, rabarberi.

Maksimāli (līdz 4000 mg / kg) : bietes un spināti, redīsi un dilles, salāti un selerijas, ķīniešu kāposti, pētersīļu lapas.

Nitrātu satura standarti dārzeņos un augļos

● Zaļumi - 2000 mg / kg
● Arbūzs, aprikoze, vīnogas - 60 mg / kg
● Banāni - 200 mg / kg
● Bumbieri - 60 mg / kg
● Melone - 90 mg / kg
● Baklažāni - 300 mg / kg
● Vēlā kāposti - 500 mg / kg, agri - 900 mg / kg
● Cukini - 400 mg / kg
● Mango un nektarīns, persiki - 60 mg / kg
● Kartupeļi - 250 mg / kg
● Sīpoli - 80 mg / kg, zaļš - 600 mg / kg
● Zemeņu - 100 mg / kg
● Agri burkāni - 400 mg / kg, vēlu - 250 mg / kg
● Malti gurķi - 300 mg / kg
● Bors - 200 mg / kg
● Tomāts - 250 mg / kg
● Redīsi - 1500 mg / kg
● Dūmaka - 60 mg / kg
● Bietes - 1400 mg / kg
● Zaļie salāti - 1200 mg / kg
● Redīsi - 1000 mg / kg

• Nitrātu daudzums ir atkarīgs ne tikai no dārzeņu veida, bet arī no nogatavināšanas brīža (agri / vēlu), augsni (atklātu, siltumnīcu) un citiem parametriem. Piemēram, agri redīsi, nepietiekams nitrātu noplūde no augsnes un mitrums ir līderis to daudzumā (līdz 80%).

Kā atpazīt nitrātu daudzumu, pērkot:

Pārnēsājami nitrātu testeri
Ierīce nav lēta, bet tā palīdz noteikt dārzeņu kaitējumu tieši tirgū, neatkāpjoties no skaitītāja. Jums tikai jāpiepilda dārzeņos vai augļos, un nitrātu saturs tiks parādīts elektroniskajā displejā. Dati par nitrātu ātrumu nebūs jāatceras - tie jau pastāv ierīces pamatnē.

Teststrēmeles
Ar savu palīdzību jūs varat pārbaudīt dārzeņus tikai mājās. Jums vajadzētu sagriezt dārzeņus, piestiprināt tam sloksni un gaidīt rezultātu. Ja ir daudz nitrātu, sloksne to apstiprinās ar intensīvu indikatora krāsu.

Koncentrēts uz izskatu
Ne 100% ticama metode, bet tā var palīdzēt. Visticamāk, daudz nitrātu dārzeņos un augļos ar šādiem simptomiem:

• 1 Pārāk vienāds izmērs (piemēram, kad visi tomāti ir atlasīti - vienmērīgi, spilgti sarkani, gludi, vienāda izmēra).
• 2 Saldās garšas trūkums (neizteiktā garša) melonēs (melones, arbūzi), kā arī nenobriedušas sēklas tajās.
• 3 Balta un cieta svītras tomātu iekšpusē. Vieglāks, salīdzinot ar mizu.
• 4 Gurķu vaļīgums, to ātra dzeltēšana uzglabāšanas laikā, dzeltenas plankumi uz ādas.
• 5 Pārāk lieli burkāni (čaumalas) un to ļoti gaiša krāsa, bālganas sirdis.
• 6 Pārāk tumša vai pārāk sulīga zaļo zaļo krāsojumu, tā straujā sabrukšana uzglabāšanā un nedabiski gariem kātiem.
• 7 Salātu lapu trauslums, brūnu padomu klātbūtne.
• 8 Kāpostu augšējo lapu tumšā krāsa, pārāk liela, krekinga galviņas. Melni plankumi un tumši plankumi uz lapām (sēņu nitrāta kāpostu zīme).
• 9 Svaigas bumbieru un ābolu garšas.
• 10 Saldumu trūkums aprikožu garšā, persikiem un augļu tendence kreka.
• 11 Vīnogas ir pārāk lielas.
• 12 Kartupeļu noārdīšanās.
• Tā kā bumbuļos nav nitrātu, kropļošana rodas, saspiežot ar nagu.
• 13 Biešu vītnes.

Nākamajā rakstā mēs jums pateiksim, ko darīt, ja jau esat nopircis dārzeņus un augļus ar nitrātiem, bet ir žēl, ka tos izmetiet.

(3955)