Već dugi niz godina sol je češnjak. Češnjak se kupuje na tržištu. Slane cijele glave. Točne proporcije češnjaka ne mogu reći. Kada će stati u tavi. Na glavama rezanog češnjaka "resice" (TO. Sve male korijene). Prekrižimo češnjak u tavu, koji voli s repom, a povremeno dodamo svježu rezanu repu između češnjaka. Prelijte češnjak presvučen u posudu slanom vodom tako da je pokriven sav češnjak. Odozgo stavljamo tanjur i ugnjetavanje. Stavio sam posudu s vodom od 3 litre. I otsavlyaem daleko za 10-12 dana.
otopinom soli:
na 1 l hladno iz krana vode
7 žličica soli
Nakon 12 dana, stari krastavac se sipao. Mi prebacujemo češnjak preko obala: i zaljevi s novim krastavcem.
Rasol 2:
1 litru vode
8 žličica soli
Zagrijte
dodati
paprika
lovorov list
peršin
Prokuhaj i ohladi
U ohlađenoj slanoj vodi dodajte 1 tbsp. l. ocat
Ulijte staklenke češnjaka hladnim krastavcima i zatvorite ih plastičnim poklopcima.
Kada češnjak postane proziran i postane žut, a ako je s repom, postat će crven, ukloniti na hladno mjesto. Držim se u hodniku, u ormaru s ostatkom šavova. 
Češnjak ukiseljen kao tržište
Pokušajte kuhati kiseli češnjak kao na tržištu: ovaj recept će odgovarati čak i početnicima berača povrća za zimsku sezonu, a među raznim krastavcima za zimu malo hostesa pravi češnjak od češnjaka i ništa, jer u slanom i kiselom obliku ne gubi blagotvorna svojstva. češnjak uklanja samo suvišnu gorčinu i zasićuje se mirisom začina.Ovo povrće je dobro za užinu u mesnim i ribljim jelima i jako za votku. rynke.No prvi točno isti proizvod se može obaviti kod kuće.
Kiseli češnjak glava poput tržišta
sastojci:
- češnjak - 1 kg
- Ocat 9% - 200 ml
- sol - 30 g
- šećer - 30 g
- crni papar - 20 graška
- piment - 20 zrna
- lovorov list - 2 kom. prosječan
- voda - 200 ml
Važno: češnjak mora biti gust (tvrd) tako da žetva češnjaka dobije željenu hrskavost. Veličina glave odaberite medij.
Kako ukiseliti glave češnjaka
- Češnjak kipuće vode. To je potrebno kako bi se uklonila ekstra korica, bez narušavanja integriteta glave. Uklonite sve nepotrebne, a ne dijeleći se na odvojene zube. Glave češnjaka ostaju netaknute.
- Prenesite češnjak u steriliziranu staklenu posudu. Iako kiseli češnjak nije namijenjen za dugo čuvanje na bazaru, ovaj korak neće biti suvišan.
- Umiješajte ocat s vodom, dodajte začine, sol i šećer. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Zagrijte, ohladite na 80 ° C i ulijte češnjak.
- Čvrsto zatvorite kapu kaprone i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Na tržištu češće možete vidjeti ružičasti češnjak. Marinira s repom i ima vrlo atraktivan i ukusan izgled, koji se može kuhati vlastitim rukama i ne gori nego na bazaru.
Kiseli češnjak s repom
sastojci
- 1 kg češnjaka
- 1 mala repe
- 100 ml 9% octa
- 2 žlice. žlice soli i šećera
- 5 crnih papra
- 4 pupoljka karanfila
- 1 l vode - pola šalice 9% octa
Po želji, stavite slojeve peršina.
Recept za ukiseljeni češnjak s repom
- Glava češnjaka oguliti gornji sloj ljuske, a ne dijeli na cloves.
- Umutite minutu u kipuću vodu i odmah prelijte hladnom vodom.
- Očistite repu i izrežite na tanke kriške.
- Mjesto češnjak u sterilizirane staklenke, naizmjenično s komadima repe.
- Skuvajte vodu s paprom, solju, karanfilićima i šećerom, izvadite iz vrućine i ulijte ocat.
- Ulijte češnjak marinadom.
- Banke čvrsto zatvaraju poklopce i čuvaju u frižideru.
Moguće je probati češnjak, kao i na tržištu, za 3 dana.Marinirani češnjak se skladišti s glavama u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu na temperaturi ne višoj od 12 ° C. Preporučuje se da se takva marinada koristi mjesec dana, tako da preparat ne izgubi okus. može biti meso, riba, perad, samo s kuhanim i prženim krumpirom, a češnjak u marinadi povećat će apetit i dati ugodan ukus svakom jelu. 
1 Dio 15 minuta
opis
Glava mariniranog češnjaka vrlo je neobična i korisna zimska berba. Općenito, uporaba češnjaka nije ograničena na njegovu uporabu samo u sirovom obliku ili kao začin. U različitim zemljama svijeta postoje razne mogućnosti kuhanja češnjaka. U Aziji, na primjer, češnjak je ukiseljen glavama na takav način da iznutra postane crn kao ugljen i smatra se vrlo popularnom snackom. Talijani su izmislili namakanje češnjaka u maslinovom ulju, što ih čini vrlo nježnim i uklanja previše oštar miris.
U ovome korak po korak recept Na fotografiji ćemo vam ispričati način na koji je češnjak punio cijele glave prema tradicionalnom armenskom receptu. Za takav recept trebamo samo najmlađe glave češnjaka, tako da ćete to morati unaprijed paziti. Čak i malo tromo korjenasto povrće više nije pogodno za kiseljenje. Govori o tome korisna svojstva i kvalitete, u ovom obliku i ovom metodom konzerviranja češnjaka gotovo sve će ih spasiti. Karakteristike okusa češnjaka također će ostati nepromijenjene, ali će se miris malo promijeniti. Takav češnjak, mariniran kao i na tržištu, u budućnosti se može koristiti za pripremu raznih jela, a sok od njega za preljev salata. Počnimo kuhati za zimske ukiseljene glave češnjaka u kući.
