Витамины и их значение в питании ребенка

Наиболее богаты витамином А  рыбий жир,  сливочное масло, молоко, сливки, сметана, яичный желток, печень. В некоторых растительных продуктах (моркови, зеленом луке,   салате,   шпинате,   помидорах,   зеленом   горошке и других) содержится каротин - провитамин А, который в организме превращается в витамин А.

Витамин D стимулирует рост, участвует в минеральном и углеводном обмене, способствует задержке в организме кальция и фосфора. Он содержится главным образом в рыбьем жире, яичном желтке, печени и икре некоторых рыб (в этих продуктах содержится витамин D3, который имеет большее значение, чем витамин D2).

Витамины группы В важны для углеводного, белкового, жирового и водного обмена. Они играют роль в обменных процессах детского организма, являются стимуляторами роста. Витамины группы В содержатся в пивных и пекарских дрожжах, хлебе грубого помола, гречневой и овсяной крупах, бобовых растениях, молоке, мясе, печени, почках, яичном желтке, зеленых частях растений.

Витамин С (аскорбиновая кислота) участвует в окислительно-восстановительных процессах, углеводном, белковом и минеральном обмене, кроветворении, способствует росту, повышает выносливость организма к вредным воздействиям внешней среды, обладает антитоксическим свойством.

Витамин С содержится во многих свежих овощах, фруктах и ягодах. Особенно богаты им облепиха, шиповник, черная смородина, цитрусовые, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, салат, шпинат, щавель, капуста, картофель, брюква, рябина, крыжовник и др.

Суточная потребность ребенка на первом году жизни в витаминах такова: витамин А - 250 МЕ; D-100- 200 МЕ; К-5 мг; С-10 мг; B1 - 0,2 мг; В2 - 0,4 мг; РР - 5 мг; В6 - 0,5 мг.

Пища, которую съедает ребенок, должна восполнять определенное количество энергии, необходимой малышу с самого первого дня его жизни. В первые месяцы своей жизни ребенок растет, развивается, как говорят, буквально на глазах. За пять месяцев он удвоит свой первоначальный вес, а к году утроит.