Болгарский перец

Опубликовано: 12.01.2019

Среди прочих овощей сладкий, или болгарский перец по праву можно считать «долгожителем» – как овощная культура он был известен более 9 тысячелетий назад. Поначалу сладкий перец применяли в качестве лечебного средства, из него готовили витаминные отвары, которые полагалось пить при анемии и простудных заболеваниях. Культивировать сладкий перец начали позднее, когда стали известны его замечательные вкусовые свойства.

Как приготовить вкусный жареный болгарский перец с чесноком

Описание болгарского перца (сладкого)

В такие европейские страны как Португалия и Испания сладкий перец был завезен из Америки. Позже с ним познакомилась Турция и Болгария, где он особенно пришелся по вкусу местным жителям. У нас он известен под названием «болгарский», так как именно жители этой южной солнечной страны культивировали его и вывели множество ныне известных сортов. В суровом российском климате сладкий перец не особенно прижился, это теплолюбивое растение плохо росло и не пользовалось большой популярностью, хотя и применялось для приготовления пирогов и других блюд для званых трапез.

Болгарский перец на зиму

После Турции и Болгарии сладкий перец покорил Молдову, Венгрию, Украину и Черноморское побережье. Его кулинарные свойства практически сразу оценили гурманы.

Перец не только употребляли в свежем виде, но и мариновали, тушили, солили, варили, жарили, фаршировали всевозможными начинками и запекали. Болгарский перец превосходно выдерживал все испытания, придавая любому блюду оригинальный и изысканный привкус и аромат, который был несравним ни с чем другим. Самым известным блюдом болгарской кухни, которое принесло сладкому перцу мировую известность, - томатное лечо.

Калорийность болгарского перца и витамины

Калорийность и содержание белков в 100 г сладкого перца

белки 0,86 г вода 93,89 г глюкоза 1,16 г жиры 0,17 г сахароза 0,11 г углеводы 4,64 г фруктоза 1,12 г энергия (кКал) 20 кКал

Витамины в болгарском перце

Содержание витаминов в 100 г сладкого перца

A (ретинол) 111 мкг B1 (тиамин) 0,057 мг B2 (рибофлавин) 0,028 мг B3 (ниацин) 0,48 мг B4 (холин) 5,5 мг B5 (пантотеновая кислота) 0,099 мг B6 (пиридоксин) 0,224 мг B9 (фолиевая кислота) 10 мкг C (аскорбиновая кислота) 80,4 мг E (токоферол-альфа) 0,37 мг K1 (филлохинон) 7,4 мкг бетаин 0,1 мг бета -каротин (провитамин A) 208 мкг лютеин 341 мкг

Содержание минералов в 100 г сладкого перца

железо (Fe) 0,34 мг калий (K) 175 мг кальций (Ca) 10 мг магний (Mg) 10 мг марганец (Mn) 0,122 мг медь (Cu) 0,066 мг натрий (Na) 3 мг фосфор (P) 20 мг фтор (F) 2 мкг цинк (Zn) 0,13 мг

Польза болгарского перца для здоровья

Богатый минеральный и витаминный состав сладкого перца приносит огромную пользу для здоровья. Он обогащает состав крови, повышает иммунитет человека, а также предупреждает анемию. Кроме этого витаминный состав сладкого перца улучшает рост волос и состояние кожи, укрепляет сосуды и сохраняет зрение.

Полезные вещества, содержащиеся в болгарском перце, снимают депрессию, помогая преодолеть синдром хронической усталости. Болгарский перец рекомендован для больных сахарным диабетом .

Перец оказывает возбуждающее действие на аппетит, понижает артериальное давление и разжижает кровь. Действие перца оказывает благотворное влияние на деятельность ЖКТ и поджелудочной железы. Всевозможные целебные мази и маски, содержащие порошок перца, применяют при артрите, невралгии и радикулите.

Немало полезных свойств сладкого перца связано с наличием в нем витамина Р (рутина), который помогает сохранить молодость сосудам и капиллярам, делая их эластичными. Именно поэтому перец рекомендован в качестве профилактического средства от тромбозов и атеросклерозов.

Болгарский перец весьма полезен тем, кто занимается интеллектуальным трудом, а также для лиц пожилого возраста. Перец помогает улучшить память и повысить концентрацию. Он борется с бессонницей, снимает излишнее мышечное напряжение, расслабляет организм, помогает избавиться от стресса и депрессивного состояния.

Болгарский перец имеет неоценимую пользу как для мужчин, так и для женщин. Мужчинам он поможет при преждевременном облысении, а женщинам надолго сохранит здоровый и цветущий внешний вид. Перец полезен во время беременности, так как в этот период из-за нехватки кальция волосы и кости становятся особенно ломкими. Наибольшая концентрация полезных веществ болгарского перца находится во внутренней белой мякоти, в семенах и около плодоножки. Это как раз те места, которые обычно счищаются и выбрасываются. При термической обработке теряется около 70% полезных веществ, содержащихся в сладком перце, поэтому данный овощ лучше употреблять в сыром виде.

Оставить комментарий