|
Топ новостей
РЕКЛАМА
Календарь
|
Азу по-татарски | Вкусные рецептыОпубликовано: 04.01.2019 Азу по-татарски 5 66 оценокЭти майские праздники выдались достаточно прохладными и дождливыми. На природу особо не выберешься, а сидя дома постоянно хочется есть. Вот в один из таких приступов голода мы решили приготовить сытное мясное блюдо — азу по-татарски, рецепт которого предлагаем вам. Во времена СССР это блюдо было, наверное, самым популярным во всех заведениях общепита. Уж не знаю с чем это связано, но азу по-татарски наряду с супом-харчо (который, кстати, можно приготовить и с грибами ) прочно прижились в советской кухне и у многих людей вызывают чувство легкой ностальгии по доперестроечным временам. АЗУ ПО-ТАТАРСКИ с говядиной (суп- соус). Tatar soup with beef. Для приготовления этого блюда берется нежирная говядина без жил и пленок. Почему именно нежирная? Потому что готовится азу на сливочном или топленом масле и лишний жир абсолютно не нужен, да и есть нежное мясо гораздо приятнее. Главным ингредиентом от которого будет зависеть успех готового блюда — соленые огурцы. Берите только соленые огурцы — не малосольные, не маринованные, а именно соленые, желательно бочковые. Чтобы азу по-татарски стало сытным блюдом мы добавили в него картофель. Казалось бы, ничего особенного в добавлении картофеля нет, чтобы заострять на этом внимание. Но особенность заключается в том, что сначала кубики картофеля мы обжарим на сливочном масле до золотистой корочки, а уже потом выложим к мясу. Если у вас в холодильнике имеется топленое масло, то смело жарьте картофель на нем — это будет идеальный вариант. Есть еще один, так сказать, плавающий ингредиент — томатная паста. Ее можно добавлять для придания цвета, а можно обойтись. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Если вам вдруг взгрустнулось и вспомнились советские времена или просто захотелось вкусно и сытно поесть, то советуем приготовить азу по-татарски. Азу по-татарски Ингредиенты:Говядина — 500 грамм; Соленые огурцы — 2 штуки; Лук репчатый — 1 штука; Томатная паста — 2 столовые ложки; Картофель — 4 штуки; Сливочное масло для жарки; Чеснок — 4 зубчика; Зелень для украшения блюда; Соль, перец по вкусу.Как приготовить азу по-татарски:Шаг 1Говядину нарезаем кубиками среднего размера. Шаг 2Лук чистим и нарезаем полукольцами. Шаг 3Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Шаг 4Говядину перчим и обжариваем в сливочном масле до румяной корочки. Затем вынимаем мясо из сковороды в отдельную посуду. Шаг 5В том же масле, где жарилась говядина, обжариваем лук до золотистого цвета. Шаг 6Затем добавляем к жареному луку томатную пасту. Шаг 7Когда томатная паста смешается с луком, добавляем обжаренную говядину и заливаем горячей водой, чтобы она покрывала мясо, солим по вкусу и тушим 40 минут. Шаг 8Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера. Шаг 9Обжариваем картофель на сливочном или топленом масле практически до готовности. В конце жарки солим по вкусу. Шаг 10За 10 минут до готовности мяса, добавляем к нему картофель. Шаг 11За 5 минут до готовности азу добавляем в сковороду соленые огурцы. Шаг 12Чеснок чистим и мелко рубим. Шаг 13Когда азу приготовится и вы выключите огонь, добавляем в сковороду мелко нарубленный чеснок. Шаг 14При подаче украшаем блюдо мелко нарубленной свежей зеленью. (Просмотрено 7 раз, 1 визитов сегодня) |
Реклама
Новости
|