Как мариновать опята на зиму?

Опубликовано: 21.10.2018

Как хочется зимой попробовать чего-нибудь маринованного из домашних заготовок! Если вы ещё имеете возможность выбраться в лес, то советуем пособирать отличные осенние грибы - опята (по латыни Armillariella mellea). Опята можно засушить, чтобы готовить из них зимой различные супы, можно с делать икру, но лучше всего, опята замариновать на зиму - то-то будет угощение к застолью!

МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА на зиму по домашнему

Для маринования 1 кг опят вам потребуются:

соль - 30 гр., чеснок - 4-5 долек, перец душистый - 3 шт., гвоздика - 2 шт., лавровый лист - 2 шт., корица - по вкусу. уксусная эссенция - 1 ч.л.

Маринованные опята на зиму! Домашний рецепт +РЕЦЕПТ БОНУСОМ!

Порядок маринования опят на зиму

Свежие грибы тщательно перебирают,очищают, промывают и сортируют по размерам. Отваривают в кипящей воде 25-30 минут, и лишь в самом конце варки добавляют соли и пряности. После отваривания опята сразу же отделяют от лишней воды и ещё в горячем виде делают заправку уксусной эссенцией. Грибы перемешивают с уксусом и раскладывают горячими шумовкой в подготовленные стеклянные банки, которые стерилизуют в кипящей воде 25-30 минут с момента закипания воды.

Закатываете стерильными крышками и переворачиваете. Опята подают без рассола, посыпав чесноком и зеленью.