Главная › Новости

Капуста по грузински - рецепт маринованной капусты со свеклой

Опубликовано: 02.10.2018

Квашеная Капуста По - Гурийски (По-Грузински со свеклой)Очень вкусно и полезно.Рецепты > Салат из капусты > Салаты > Капуста по грузински — рецепт маринованной капусты со свеклой

Фантазии домохозяек не знают границ! А сколько вкуснейших солений заготавливают они на зиму, бережно храня их в погребах. С каким удовольствием поглощает обожаемое семейство эти разносолы: томаты, огурчики, капусту. Среди множества рецептов приготовления белокочанной капусты есть такой, в результате коего получается изумительное блюдо. Одни хозяйки считают его истинно французским, другие – безусловно, грузинским. В принципе, название не имеет решающего значения, поскольку исходные ингредиенты и пропорции практически одинаковы. Пусть у нас это будет капуста маринованная со свеклой по-грузински, а сторонники парижских изысков останутся при своем мнении.

Белокочанная Маринованная Капуста со Свеклой (Хрустящая и Сочная) / Простой Рецепт

Ингредиенты для капусты по грузински:

Раз мы готовим не квашеную, а маринованную капусту, то обязательным компонентом станет уксус, а далее

Соль, Сахар, Специи и приправы.

Из овощей потребуется:

Капуста по-грузински - простой рецепт

Капуста белокочанная 1,5 кг, Морковка – одна, но крупная, Свекла – одна и небольшая.

Данное количество продуктов как раз войдет в 3-х литровую банку. А больше и готовить не стоит. Скушали – делаем следующий замес, ведь «настаиваться» капусточка будет всего лишь сутки.

Подготовка продуктов для маринованной капусты по грузински:

Сырые морковь и свеклу почистить и нарезать тонкими колечками. Для этого отлично подойдет нож-шинковка, которым строгают все ту же капусту. А вот последнюю нужно разрезать на небольшие квадраты и слегка расслоить. Затем следует перемешать все овощи, можно сразу со специями:

Горошком; Гвоздикой; Корицей

— кто что любит. А можно все специи класть в маринад. Полученное ассорти укладывают в банку достаточно плотно.

 

Готовим маринад

Рассол для заливки – это

2л кипятка, 3 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, Специи,

После того, как рассол закипит, его снимают с огня, добавляют 1 стакан уксуса и заливают капусту.

Далее закрывают банку крышкой и выдерживают не менее суток.

Тонкости приготовления капусты по грузински 

В нашем описании представлена настоящая классическая капуста маринованная со свеклой по-грузински. Однако, мы встречались с оппонентами, которые категорично заявляют, что грузинское блюдо должно быть острым, поэтому без стручка острого перца это совсем не национальный деликатес горцев.

Другие утверждают, что в предложенном варианте слишком много уксуса. А поскольку эта капуста съедается буквально за пару дней, то совсем незачем класть так столько этого продукта. И в их рассуждениях тоже есть резон. Но если бы уксуса было действительно «слишком», то банка с соленьем стояла бы невостребованной, а тут, как свидетельствую хозяйки, капуста буквально тает на глазах – с таким удовольствием ее поглощают домочадцы.

Есть среди нас и те, что ни оду банку солений не готовят без чеснока – и это уже тоже несколько измененный рецепт маринованной капусты по-грузински. Ни в коей мере не уменьшая достоинства блюд, приготовленных с учетом собственных вкусов и пристрастий, мы еще раз подчеркиваем, что описанный нами рецепт – традиционный, классический. и все отклонения в ту или иную сторону, как тут ни крути, дают другой вкус и аромат капусте. Желание экспериментировать никто не запрещал, потому дерзайте, маринуйте и кушайте на здоровье.

Поделиться "Капуста по грузински — рецепт маринованной капусты со свеклой"

Это может быть Вам интересно